المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : وصفات منال العالم لرمضان عام 2009 ....للتحميل



الصفحات : [1] 2

وجه في الذاكره
08-22-2009, 12:31 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كل عام وأنتم بخير


بقوم بتحميل حلقات منال العالم

وأطرحها في موقعي

وقلت انزلها لكم يارب تستفيدوا


لكن التسجيل ليس ذو جودة عاليه



هذه حلقة يوم الجمعة الموافق 21 / 8 / 2009


فطيرة اللحم والخضروات




http://img215.imageshack.us/img215/8783/37723487.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/502025959687919076.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18761964251650306084.jpg



تحميل الحلقة فديو


http://rapidshare.com/files/270033218/__1601___1591___1610___1585___1577____1575___1604_ __1588___1576___1603_.rar.html


(http://rapidshare.com/files/270033218/__1601___1591___1610___1585___1577____1575___1604_ __1588___1576___1603_.rar.html)

وجه في الذاكره
08-22-2009, 12:34 PM
شابورة حلوة



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/6962419712034605278.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1370952292460911214.jpg



تحميل الحلقة فديو

:al7nan_19966829: (http://rapidshare.com/files/270122116/__1588___1575___1576___1608___1585___1577_.rar.htm l)


http://rapidshare.com/files/270122116/__1588___1575___1576___1608___1585___1577_.rar.htm l

وجه في الذاكره
08-22-2009, 02:01 PM
الكوزي



http://img269.imageshack.us/img269/1592/21753015.jpg

http://img223.imageshack.us/img223/3849/86485088.jpg

http://img223.imageshack.us/img223/3613/72168826.jpg

http://img223.imageshack.us/img223/7169/11655858.jpg




تحميييييييييل (http://rapidshare.com/files/270134025/__1603___1608___1586___1610_.rar.html)

وردة الخير
08-23-2009, 01:08 AM
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته..

جزاك ربي الجنة يا أختي سبحان الله هذي الحلقة كان في خاطري اشوفها لكن الظروف ما سمحتلي..
تسلمين يارب:)

أتمنى انك تواصلي تنزيل كل حلقات رمضان الجديدة ..

وفي ميزان حسناتك يارب:)

وجه في الذاكره
08-23-2009, 03:22 AM
العفو حبيبتي

الله يجزاك مثل ذلك

ويجزاك كل خير


أتمنى تعجبك الحلقات

لأن التسجيل مش ولا بد

لأنه من الجوال


لأن هذا اللي اقدر عليه

وجه في الذاكره
08-23-2009, 03:25 AM
الجريشة


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/62297141992549287.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/11160848032083083305.jpg




تحميل الحلقة



:al7nan_19966829: (http://rapidshare.com/files/270316329/__1575___1604___1580___1585___1610___1588___1607_. rar.html)


http://rapidshare.com/files/270316329/__1575___1604___1580___1585___1610___1588___1607_. rar.html

وجه في الذاكره
08-23-2009, 03:28 AM
شوربة الملفوف




http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/12758224721853235986.jpg


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2138496961353577113.jpg




تحميل الحلقة


:clap2: (http://rapidshare.com/files/270331414/__1588___1608___1585___1576___1577____1605___1604_ __1601___1608___1601_.rar.html)

http://rapidshare.com/files/270331414/__1588___1608___1585___1576___1577____1605___1604_ __1601___1608___1601_.rar.html

روح الغلا
08-23-2009, 03:50 AM
يعطيييييكـ الف عاااافيه

وجه في الذاكره
08-23-2009, 04:08 AM
مهلبية بالفواكهة




http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1448593465931527040.jpg



تحميل الحلقة



:al7nan_19966829: (http://rapidshare.com/files/270356656/__1605___1607___1604___1576___1610___1607_.rar.htm l)


http://rapidshare.com/files/270356656/__1605___1607___1604___1576___1610___1607_.rar.htm l

وجه في الذاكره
08-23-2009, 04:10 AM
الله يعافيك يالغاليه

شاكرة مرورك العطر

حوته
08-23-2009, 06:55 AM
شكرا حبيبتي ماقصرتي على هذي الحلقات الحلوه ياسكره

مس مسكينو
08-23-2009, 09:38 AM
يعطيك العافية على المتابعه الطيبة منك للكلات الشهية .

ludi
08-23-2009, 11:36 AM
مشكووره حبيبتي الله يجزاك كل خير
كنت خايفه تروح علي حلقة بوكره لاني عندي موعد بالمستشفى
الله يعطيك الف عافيه و يجعله في ميزان حسناتك

وجه في الذاكره
08-23-2009, 04:34 PM
العفو يا غاليات
شكرا على حضوركم ودعمكم
وأتمنى ما اقصر معاكم
وجزاكم الله كل خير

ما تشوفين شر يالغاليه

Dina Bon
08-24-2009, 01:03 AM
تسلمي يارب .. ومشكوره على مساعدتنا .. لأن ظروف عملي تحرمنى مشاهدة برنامجي المفضل
إذا حدا بيعرف موعد إعاده البرنامج ياريت يخبرني .. مشكوره حبيبتي

وردة الخير
08-24-2009, 01:13 AM
تسلمييييييييييين يارب.

والله يخليك يا أختي..

بس اليوم رجعت حتى أحمّل الحلقات لكن للأسف ولا حلقة قدرت أنزلها << يا فرحة ما تمت هههههههه
أغلب الروابط مش شغالة (أقصد من انتي كاتبة تحميل الحلقة لمّا نضغط على الكلمة ما يكون في رابط نضغط عليه) واذا اشتغل الرابط يطلع فيه خطأ !

ومتابعينك.. :)

وجه في الذاكره
08-24-2009, 01:47 AM
ارز بكبدة الدجاج


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/10884017221397470219.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1839774831122042614.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/10013651421978140214.jpg




التحمييييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/270670262/__1571___1585___1586___1576___1575___1604___1603__ _1576___1583___1607_.rar.html)

وجه في الذاكره
08-24-2009, 02:19 AM
ريش الغنم بصلصة الطماطم


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/605988732127620441.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/600794785815503453.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1337010833811181066.jpg



تحميييييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/270685759/__1585___1610___1588_.rar.html)

وجه في الذاكره
08-24-2009, 02:23 AM
وردة الخبر


مشكورة على التحذير

يعطيك العافيه

تم التعديل

وجه في الذاكره
08-24-2009, 02:30 AM
الساقو بالكاسترد





http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15382330841701660768.jpg









تحمييييييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/270699547/__1581___1604___1609_.rar.html)

suzy79
08-24-2009, 03:04 AM
مشكورة على مجهودك رائع

وجه في الذاكره
08-24-2009, 05:06 AM
العفو يا غاليه

منورة بمرورك العطر

استاذة مطبخ
08-24-2009, 06:38 AM
جزاكى الله الخير اختى فى الله واذا قمتى بكتب الوصفة اى الطريقة يكون فعلا فضل منك علينا

مدام حنوووونه
08-24-2009, 12:41 PM
شكرا حبيبتي
يعطيكي العافيه

وجه في الذاكره
08-24-2009, 04:23 PM
منورين حبيباتي

وشكرا لحضوركم


لو قدرت وسمح لي الوقت

بحاول اكتبها

قولي إن شاء الله

وردة الخير
08-25-2009, 01:15 AM
ألف شكر لك يا أختي..
لكن ياليت تقولي لي كيف طريقة تحميل الفيديو؟؟
اللي اعملة .. بعد ما اضغط على الرابط .. اختار free user بس المشكلة بعدين تطلع لي صفحة يكون فيها مكتوب error..

ياليت اعرف وين المشكلة؟؟

وجه في الذاكره
08-25-2009, 01:46 AM
القطايف المشوية


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/12192031741002847974.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1540974310341547663.jpg






سأكتب طريقة العمل ولكن

ليس كل ما ذكر في الحلقة كتبته



أتمنى ما أكون قصرت معاكم



التحضير :


الحشوة :


بالنسبة لجبن العكاوي

هو جبن مالح تنصح الطباخه منال بإزالة الملح من الجبنه

وقامت بتقطيع الجبن إلى شرائح ووضعته في كوب المكيال

وتنصح بتنقيع الجبن في الماء ونضعه في الثلاجه حتى لا تفسد الجبنه

وتنقع لعدة ساعات ثم نقوم بتغير الماء ونضعه في الثلاجه أيضا وهكذا حتى

نتخلص من الملح وعند تغيرنا للماء لا نقوم بتصفيه الجبنة



بعد أن ننتهي من عملية نزع الملح من الجبنة

نقوم بتصفيتها من الماء

ولكن أحذري لا تتركي الجبنة مدة طويلة في المصفى .


الآن الجبنة جاهزة

نضع عليها الحبة السوداء او أي مطيبات أخرى على حسب رغبتك ورغبة أهل البيت


اصبح لدينا جبنة + حبة سوداء

نقوم بهرسها بالشوكة وتقليبها حتى تمتزج الحبة السوداء مع الجبنة


تحضير العجينة :


نحضر خلاط العصير ونضع فيه المقادير التاليه

الدقيق + السميد + بكنج بودر + الماء + حبة سوداء

ونشغل الخلاط حتى تختلط كل المكونات


نحضر قلاية سميكة مسطحة ونضعها على النار

ونقوم بسكب العجينة على حسب ذوقك في احجامها

ونتركها حتى تنضج وتنشف من اسفل ونستطيع رفعها

و نضعها في طبق اخر ونقلبها على جنبها


بعد الانتهاء من القطايف المشوية

نحضر الحشوة ونضعها ونبعدها عن اطراف العجينة

ثم نقفل العجينة

ونصب عليها الشيرى ( القطر ) ثم نرش الفسدق المجروش





تحميييييييييييل (http://rapidshare.com/files/271070631/__1602___1591___1575___1610___1601_.rar.html)

وجه في الذاكره
08-25-2009, 01:49 AM
وردة الخبر


خير يا غاليه

كل الروابط ولا بس رابط واحد

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


جربت الروابط


بعد ما أضغط على هذه الكلمة free user

تفتح صفحة وفيها عداد

بعد ما ينتهي العداد تظهر الصورة الخاصة بالتحميل

phebem7
08-25-2009, 01:53 AM
thanks from phebem7

phebem7
08-25-2009, 01:58 AM
thanks from phebem7

وجه في الذاكره
08-25-2009, 02:09 AM
العفو حبيبتي

شاكرة مرورك

وجه في الذاكره
08-25-2009, 02:29 AM
أقراص كفتة الدجاج بالبطاطس


http://dmoo3h.googlepages.com/000.jpg

http://dmoo3h.googlepages.com/001.jpg




تحمييييييييييل (http://rapidshare.com/files/271030185/__1575___1604___1603___1576___1607_.rar.html)








التحضير :


نسلق البطاطس ونتأكد أنها نضجت جيدا

بعد أن تنضج نقوم بتقشيرها

ونضعها في وعاء


نضع عليها قطع مفرومة من الدجاج

ثم نضع البصل الأخضر المفروم و ثوم مهروس و صفار البيضه

وبقدونس مفرومة او كزبرة و بهار مشكل مع الملح والفلفل الأسود .


لو كان لديك أداة الهرس قومي بهرس المقادير

او قومي بهرسها بواسطة الشوكة

او نقوم بعجنها بواسطة اليد

ولكن أنتبهي لا تستخدمي الخلاط

بعد أن نهرس المقادير نقوم بتشكيلها على هيئة أقراص

ثم نمسحها ببياض البيضه ثم نضعها في البقسماط


في هذه الأثناء يكون الزيت حار وجاهز للقلي


نقوم بقلي الأقراص ولكن أنتبهي لا تضعي كمية كبيرة في الزيت

حتى تتمكني من تقليبها

حتى تأخذ اللون الأشقر الجميل

وهني وعافيه عليكم

ام شهد2
08-25-2009, 02:40 AM
تسلمي علي مجهودك
وجزاك الله خيرا

وجه في الذاكره
08-25-2009, 02:59 AM
كبسة الدجاج




http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/946465236464239525.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/19170947651372587538.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/416208901590705652.jpg



تحمييييييييل (http://rapidshare.com/files/271013462/__1575___1604___1603___1576___1587___1607_.rar.htm l)






التحضير :


نقوم بخلط البهارات الناعمة ما عدا الهيل و اللومي

بعد أن خلطنا البهار الناعم نقوم برشها على قطع الدجاج


ونقوم بغسل الأرز ثم ننقعه في ماء دافئ مع رشة ملح .


الحمص المجروش ينقع ثم يسلق سلقة خفيفه .


في القدر نضع قليل من الزيت ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل

ثم نضع البهار الصحيح من ورق الغار والهيل واعواد القرفه وقرني الفلفل الأخضر

منزوعة البذور

ونقلب حتى تتصاعد الرائحه الشهية

ثم نضع الدجاج ونقلبه حتى يتحمس قليلا

ثم نضع من البهار الناعم المشكل المخلوط

ونقلبه حتى تمتج جميع المكونات

ثم نضع الطماطم المفروم ونقلبها حتى يتحمس قليلا

ثم نضيف الماء حتى يتغطى الدجاج

ونغطي القدر حتى ينضج الدجاج

بعد أن ينضج الدجاج نقوم بإخراجه ونضعه في صينية خاصة بالفرن

ونضع عليه من البهار المشكل الناعم

وندخله الفرن حتى يتحمر


نقوم بتصفية الماء من البهار الصحيح

ونضع الأرز في الماء ولو كان يحتاج ماء فلا مانع من وضع الماءالازم

ونترك الأرز على نار عاليه حتى يتشرب الأرز الماء

ونلاحظ وجود الفتحات في سطح الأرز

عندها نجعل الأرز على نار هادئة تماما ونقوم بتغطيته حتى ينضج الأرز



نحضر مقلاة ونضع فيها بصل مفروم ونقلبه حتى تخرج عصارة البصل

ويصبح لونه أشقر

ثم نضع قليل من الزيت ونقلب البصل مع الزيت

ثم نضع الهيل واللومي الناعم ونقلبهم جميعا

ثم نضع الحمص المجروش ونقلبها حتى تمتزج جيدا

ونضع قليل من الماء ونقلبهم جميعا



ثم يقدم الأرز وعليه الدجاج وننثر عليه البصل والحمص


وبالعافيه عليكم

وجه في الذاكره
08-25-2009, 03:01 AM
أم شهد 2


العفو يا قمر

منورة بحضورك

محمد مدكور
08-25-2009, 10:52 AM
الأخت الفاضلة وجه في الذاكرة
ماشاء الله على مجهودك الطيب
بارك الله بك ونفع بك وجعل مساعدتك لاخواتك في ميزان حسناتك
مجهود رائع تشكري عليه
ودائما ما نطمع في الكرام من أمثالك
فنحن نطمع بالمزيد وان يكون تواجدك معنا دائم ان شاء الله
لقد قررنا تثبيت الموضوع لأهميته
ولكن ألا ترين ان ينقل لقسم فديوهات منوعة يكون افضل
وجزاك الله كل خير

rasha77
08-25-2009, 02:47 PM
يعطيك العافية ...

وجه في الذاكره
08-25-2009, 05:30 PM
الأخت الفاضلة وجه في الذاكرة
ماشاء الله على مجهودك الطيب
بارك الله بك ونفع بك وجعل مساعدتك لاخواتك في ميزان حسناتك
مجهود رائع تشكري عليه
ودائما ما نطمع في الكرام من أمثالك
فنحن نطمع بالمزيد وان يكون تواجدك معنا دائم ان شاء الله
لقد قررنا تثبيت الموضوع لأهميته
ولكن ألا ترين ان ينقل لقسم فديوهات منوعة يكون افضل
وجزاك الله كل خير


العفو

شاكرة مرورك وهذا التشجيع

ومن ناحية القسم أنت أدرى

ما كنت اعرف

ولكن شكرا على التثبيت

وجه في الذاكره
08-25-2009, 08:52 PM
يعطيك العافية ...



الله يعافيك

شاكرة مرورك

وجه في الذاكره
08-25-2009, 11:21 PM
اوزي الأرز بالخلطة


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/10844813072131194704.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/4648597602098572301.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1414185651853675461.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/216227990240348592.jpg






تحميييييييييل (http://rapidshare.com/files/271423699/__1571___1585___1586____1576___1575___1604___1576_ __1601_.rar.html)








التحضير :

نضع في قدر زيت + بصل + زنجبيل مفروم + ثوم مهروس + قرن الشطة

نشوح على النار حتى تتصاعد الرائحه وتذبل

ثم نعمل حفرة في القدر وتكون هذه المكونات على حواف الدائرة

ثم نضع اللحم في وسط القدر ونقلب حتى تبدأ اللحمه بتغير في لونها

ثم نضع الكمون + كزبرة + هيل + شطة مجروشة + بابريكا + فلفل أسود

ونقلب حتى تمتزج المكونات


ثم نضيف الفلفل الرومي الاحمر والاخضر والأصفر والفاصوليا البيضاء والحمراء و الطماطم

ونقلب المكونات نشوحها

ونضع الأرز المنقوع بعد غسله ونحرك المكونات حتى تمتزج بالأرز

ثم نضع الماء حتى يتغطى سطح الأرز

ونغطي القدر على نار هادئة حتى ينضج


في إمكاننا أن نستمتع بهذه الوجبه


ولكن الطبخه لم تنتهي إلى هذا الحد


بعد أن يبرد الأرز نحضر العجينة


نرش قليل من الدقيق على الطابة التي سنفرد عليها العجينة

ونبدأ بفرد العجينة ولكن مع المحافظة على شكل العجينة

ثم نحضر زبدية او وعاء صغير ونضع العجينة في الوعاء ونبدأ بحشو العجينة

ثم نقفلها بأطراف العجينة نقفلها بإحكام

ثم نرصها في صينية خاصة بالفرن

ثم نمسحها بالحليب على وجهها ونرشها بالبابريكا


السلطة :

لبن زبادي + ملح + ثوم ناعم + نعناع مفروم طازج ونقلبها

وجه في الذاكره
08-25-2009, 11:43 PM
شوربة الدجاج بالكزبرة



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/19968836292041471925.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/610569322823955984.jpg



تحميييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/271449127/__1588___1608___1585___1576___1607____1575___1604_ __1583___1580___1575___1580_.rar.html)






التحضير :


نسلق الدجاجه مه بصل مقطعه أرباع + ورق غار + كزبرة بأعوادها و أوراقها + قرفه + فلفل أسود

ملح + ماء

ونسلقها حتى تنضج

ثم بعد أن تبرد ينزع الجلد و تقطع وينزع العظام


نصفي المرق ونترك المرق على النار يغلي نضيف حبات مستكة + ثوم ناعم + عصير ليمون

ونتركه ييغلي 10 دقائق حتى تأخذ نكهة

ثم نضيف كزبرة مفرومة + قطع الدجاج


وتقدم ساخنه


بالعافيه على قلوبكم



أعتذر لأن الحلى لم يسجل أنتهى التسجيل ولم يسجل مقطع الحلو

قلب أبيض
08-26-2009, 01:57 AM
تسلم ايدك والله مجهودك باذن الله مأجوره عليه اختي

وجه في الذاكره
08-26-2009, 02:59 AM
تسلم ايدك والله مجهودك باذن الله مأجوره عليه اختي



العفو

شاكرة تواجدك ومرورك

آيسكريم80
08-26-2009, 04:57 PM
شكرا ويعطيج ألف عافية

Dina Bon
08-26-2009, 05:56 PM
بعد ما حملت الفيديو لم استطع تشغيله بأى برنامج يمكن لي مشاهدة الفيديوهات ؟؟
أرجو منك ان تكتبين مع كل وصفه طريقتها
كيف ما بتعملين الان ولكن الوصفات اللي في الصفحات الاولي غير مكتوب معهم الطريقه فأرجو إضافتها

لأنى بكذا لا استطيع تعلم الوصفه وشاكرة جداً

ام ريتاج
08-26-2009, 07:39 PM
يسلمووووووو

وجه في الذاكره
08-26-2009, 10:03 PM
شكرا ويعطيج ألف عافية

العفو

الله يعافيك حبيبتي

وجه في الذاكره
08-26-2009, 10:05 PM
بعد ما حملت الفيديو لم استطع تشغيله بأى برنامج يمكن لي مشاهدة الفيديوهات ؟؟
أرجو منك ان تكتبين مع كل وصفه طريقتها
كيف ما بتعملين الان ولكن الوصفات اللي في الصفحات الاولي غير مكتوب معهم الطريقه فأرجو إضافتها

لأنى بكذا لا استطيع تعلم الوصفه وشاكرة جداً



تقدري تشوفيها بأي برنامج


وهذا البرنامج Media Player Classic


منورة بحضورك حبيبتي

وجه في الذاكره
08-26-2009, 10:06 PM
يسلمووووووو

العفوووووووووووووووووووو

سوزان
08-26-2009, 10:16 PM
شكرا لك عزيزتي وبارك الله فيك على الحلقات
وارجو منك الاستمرار في وضع الوصفات الى نهاية رمضان
عندي لك سؤال لماذا لا تقومين بتحميل الفيديو على اليوتيوب

امطار شتويه
08-26-2009, 10:29 PM
يعطيكي العافيه

وجه في الذاكره
08-26-2009, 11:18 PM
شكرا لك عزيزتي وبارك الله فيك على الحلقات
وارجو منك الاستمرار في وضع الوصفات الى نهاية رمضان
عندي لك سؤال لماذا لا تقومين بتحميل الفيديو على اليوتيوب


العفو حبيبتي

الله يقدرني واتابع حتى نهاية رمضان

يعني الحلقات موجودة على اليوتيوب

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ولا أنا احملها على اليوتيوب

لو حملتها على اليوتيوب حتكون ناقصة لأني ما اسجل المقادير

انا اصور المقادير

غير كذا التسجيل مش ولا بد ههههههههههههههه

وجه في الذاكره
08-26-2009, 11:20 PM
يعطيكي العافيه


الله يعافيك حبيبتي

وجه في الذاكره
08-26-2009, 11:40 PM
ميني كنافة بالتست


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1699303730454918133.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2013517120351741070.jpg



التحمييييييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/271855117/__1581___1604___1609____1575___1604___1578___1587_ __1578_.rar.html)




التحضير :

نقوم بتذويب الزبده على نار هادئة ولكن أنتبهي تذويب فقط

اول ما تبدأ الزبدة بالذوبان أطفئي النار

نقوم بنزع أطراف التست ونقطع التست ونضعها في الخلاط

و أطراف التست قومي بتحميرها ثم استعمليها كبقسماط

نبدأ بخلط التست في الخلاط حتى يتفتت

ونضعه في وعاء عميق ثم نضيف السكر الناعم و الفسدق الناعم و النارجين والزبدة

ثم نبدأ بواسطة اليد نفتت المقادير وليس عجن

الحشوووة :


نضع حليب و نشا و سكر ونحركها حتى تذوب المقادير

ونضعها على النار مع التقليب المستمر حتى يتخن قوامها

بعد أن تبرد الحشوة نضع عليها قشطة ( قيمر ) ونخلطها



التحضير :

نحضر صينية الكب كيك وندهنها بزيت او نضع ورق زبده

ثم نضع بالملعقة الصغيرة من التست ونصنع تجويف بسيط

ونضع بملعقة صغيرة اخرى قليل من الحشوة

ولكن أحذري لا تلصقي الحشوة بأطراف الصينية

ثم نغطيها بمكونات التست

ثم نضغط ضغط براحه على الوجه ولكن بحذر شديد حتى لا تخرج الحشوة

ندخلها في الفرن 180 درجة حتى تشقر

ثم نضعها في طبق التقديم ونضع عليها القطر ( الشيرا )

ثم نرش الفسدق الحلبي




هني وعافيه على قلوبكم

وجه في الذاكره
08-27-2009, 12:27 AM
عرقسوس


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2012444637217701760.jpg




تحمييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/271878106/__1593___1585___1602____1587___1608___1587_.rar.ht ml)

وجه في الذاكره
08-27-2009, 02:44 AM
فخذ الخروف المحشي

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17054849951143895743.jpg
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/406930830855154304.jpg
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/12661077321739730324.jpg
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/3348575022056955765.jpg






تحمييييييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/271922958/__1601___1582___1584___1582___1585___1608___1601__ __1605___1581___1588___1610_.rar.html)









التحضير :

ماء ساخن مغلي + الكسكسي في وعاء مقفل ينقع لمدة ربع ساعه

حتى يتضاعف حجمه .

نحضر صينية فرن تكفي لفخد الخروف ونفرشها بشرائح البصل و الجزر

ولو رغبتي عود قرفة و كزبرة مفرومة و تشكيلة البهار الناعم .

بعد أن يتضاعف حجم الكسكسي نصفيه من الماء

ونضيف له مكسرات مقليه + ثوم مهروس + كزبرو مفرومة + بصل مفروم

بقدونس + برش ليمون + بهار مشكل ناعم + فلفل أسود

نقلبها حتى تمتزج المكونات جيدا

فخذ الخروف يكون مفرغ من العظام ولكن محتفظ بشكله

نقوم بحشي الفخذ بالحشوة

نحضر خيوط خاصة بالطعام و الفرن أو مطاطات بلاستيك خاصة بالفرن

ونقوم بقفل الفخذ جيدا حتى لا تخرج الحشوة

ثم نرش الفخذ بالملح و الفلفل الأسود

نحضر قلاية واسعه تكفي للفخذ و نسخن الزيت

ونقوم بتشويح الفخذ في الزيت حتى يتغير لونه

ثم نضع الفخذ في الصينية المجهزة و نقفلها بورق القصدير

وندخلها الفرن 180 درجة لمدة ساعة أو ساعتين




هني وعافيه

فتاة الشوقية
08-27-2009, 04:40 AM
مشكوره حبيبتي والله شفت الكنافة لكن مالحقت المقادير

وجه في الذاكره
08-27-2009, 05:27 AM
العفو حبيبتي

الحمد لله ما ضاعت منك

محمد مدكور
08-27-2009, 12:41 PM
تم نقل الموضوع بعد أخذ راى الاخت الكريمة وجه من الذاكرة جزاها الله كل خير

shatha
08-27-2009, 03:07 PM
يعطيج ألف عافية تسلمين وايد.

nooor83
08-27-2009, 03:33 PM
مشكورة عزيزتي والله يعطيكي العافية:wavinghand5ya9fj[1]

ebo1981
08-27-2009, 04:55 PM
السلام عليكم
الاخت منال العالم ....اختك رندة من العراق مدينة الموصل اهديكي اجمل تحياتي وانا معجبة بك جدا حيث ان حلاقات البرنامج لاتفوتني واطمح ان اكون صديقة لكي..واحلى شي فيكي انك تسهليين الوصفة وتضعين امامنا البدائل لكل شي ...جزاكي الله خير الجزاء...رندة

يوسفيه
08-27-2009, 07:36 PM
مشكووره اختي على نقل الوصفات،بس لما تفتحلي صفحة (رابيد شير) ايش اسوي بعد؟

zina
08-27-2009, 09:34 PM
تسلم ايدك الله يوفقك يا رب

وجه في الذاكره
08-27-2009, 10:31 PM
بعد ما تفتحي

اضغطي على المكان المحدد


http://img137.imageshack.us/img137/5515/19845329.jpg

هيا راح يجي في عداد انتظري حتى ينتهي العداد

http://img137.imageshack.us/img137/3313/44223674.jpg


تخرج هذه الصورة اضغطي عليها

http://img137.imageshack.us/img137/9100/62168267.jpg


وحملي عادي

شمسه
08-27-2009, 11:58 PM
الله يعطيكم العافية

العفراء العمرية
08-28-2009, 03:49 AM
الف شكر لك

وجه في الذاكره
08-28-2009, 08:48 PM
الشكر الجزيل

لكل من زار الصفحه

جليدالقمر
08-28-2009, 09:11 PM
الله يعطيكـ العافيهـ

وجه في الذاكره
08-28-2009, 11:31 PM
الأرز الكابلي باللحم



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/7475001341802461677.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1338451454908401543.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/54584267253634990.jpg







تحمييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/272379805/__1575___1604___1604___1581___1605_.rar.html)





التحضير :


:al7nan_19966829:


ننقع الزعفران في ماء الزهر حتى ينصبغ الماء بلون الزعفران

في قدر نضع قليل من الزيت + البهار الصحيح

ويقلب تحميس على النار حتى تتصاعد الرائحه

ثم نضع البصل + الثوم ونشوح 5 دقائق

ثم نضع اللحم ونقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم


لا نستخدم الريش في هذه الوصفه


ثم نضع برش البرتقال + الطماطم + معجون الطماطم + البهار الناعم

ونقلب المكونات حتى تتحمس مع بعضها

ونضع الماء ونغطي القدر حتى ينضج اللحم تماما


نخرج اللحم من المرق ونصفي المرق من البهار الصحيح

و نترك المرق يغلي ونضع الأرز ونتركه على نار عاليه حتى يبدأ الأرز يمتص

المرق و تظهر فتحات على سطح الأرز ويبقى مرق

نضع الزعفران على الأرز

ونرص قطع اللحم

ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة تماما حتى ينضج تماما



نضع الأرز في طبق التقديم و نزينه بالمكسرات المقليه


:36_1_51:


هني وعافيه

وجه في الذاكره
08-29-2009, 12:26 AM
ميني بقلاوة بالقشطة






http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/624330065112839043.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17493940031595489532.jpg










تحميييييييييييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/272364775/__1575___1604___1581___1604___1609____1576___1575_ __1604___1587___1605___1610___1583_.rar.html)





التحضير :


زبده + زيت

تذويب فقط ثم ضعيها في حمام مائي ساخن

حتى لا تجمد وارفعيها عن النار حتى لا تغلي



نضع الحليب + السميد + السكر + ماء زهر أو ماء ورد أو هيل أو فانيليا او مستكة

حسب رغبتك


نضع المقادير على النار ونستمر في التقليب حتى تبدأ حبوب السميد تنتفش

ويصبح القوام مثل المهلبية

لو رغبتي ممكن تضيفي قشطة ( قيمر ) حسب رغبتك



نحضر عجين الجلاش

ونأخذ 4 ورقات وندهن كل طبقة بخليط الزبده والزيت بواسطة الفرشاة

طبعا تكون مرصوصة فوق بعضها

ثم نبدأ بتقطيعها على حسب الصينية المتوفرة عندك


نحضر صينية الكب كيك ذات الفتحات الصغيرة

ونضع فيها قطع الجلاش ثم نحشيها بالحشوة

وبواسطة أطراف العجينة نبدأ يتغطيتها ونمسح عليها من خليط الزيت والزبده



ونضعها في الفرن 180 درجة حتى تصبح شقراء اللون


ثم نضع عليها الشيرا ( القطر ) او العسل

ثم نرشها بالفسدق الناعم


:7e1cc57dd09a50d64c7



هني وعافيه

وجه في الذاكره
08-29-2009, 01:09 AM
صينية الخضروات بالكلاش


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1530943225903480045.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/190643883253645492.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1182555671227516618.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/12391930661643575280.jpg











تحمييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/272398370/__1583___1580___1575___1580____1576___1575___1604_ __1582___1590___1585___1608___1575___1578____1608_ .html)







التحضير :


http://www.manalonline1.com/forum/images/smilies/al7nan_19966829.gif


زيت + دجاج

اتركيها قليلا لا تبدأي بالتقليب لأنها ستكون ملتصقه

أنتظري قليلا ثم أبدأي بالتقليب وعندما يتغير لونها

نضع البصل الاخضر + الثوم

ونقلب حتى تمتزج المكونات


ثم نضع البهار الناعم المشكل وقلبي حتى تنتشر البهارات

ثم نضع الخضار ولو عندك خضار مجمدة جاهزة لا بأس

وقلبيها حتى تمتزج المكونات


ثم نضع المشروم + الدقيق ونقلبها جيدا

ثم نضع الحليب + المرق ونقلب المقادير

ونغطيها على نار هادئة حتى يصبح قوامها مثل الباشميل


ثم نرفعها من فوق النار ونرش الأجبان

ثم نضعها في أطباق خاصة بالفرن



نحضر عجينة الجلاش

نأخذ 3 او 4 قطع نمسحها بالزيت بواسطة الفرشاة

ثم نكرمشها ونضعها على وجه الطبق


ثم الفرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر



http://www.manalonline1.com/forum/images/smilies/36_1_51.gif



هني وعافيه

وجه في الذاكره
08-29-2009, 01:27 AM
شوربة اللحم بالشوفان


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2082829529769558522.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1734375571377392763.jpg









التحميييييييييييل (http://rapidshare.com/files/272700635/__1588___1608___1585___1576___1577____1575___1604_ __1588___1608___1601___1575___1606_.rar.html)










التحضير :



زبدة ذائبة + بصل شرائح + ثوم مهروس

تشويح على النار حتى يذبل

ثم نضع قطع اللحم على دفعات ونشوحها حتى يتغير لونها


ثم نضع الفلفل الرومي + طماطم مفروم + بهار مشكل ناعم + معجون الطماطم


ونقلبها حتى تمتزج المكونات


ونتركها حتى تتسبك

ونضيف الماء حتى يغلي ثم نغطي القدر ونتركه على النار حتى تنضج



بعد أن تنضج نضع الشوفان ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق او 5 دقائق


وعند التقديم نرش عليها البقدونس



هني وعافيه

وجه في الذاكره
08-29-2009, 01:35 AM
صينية دجاج بالبطاطس


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/19374654291927522487.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18107098721677895954.jpg



التحميل (http://rapidshare.com/files/272686750/__1583___1580___1575___1580____1576___1575___1604_ __1576___1591___1575___1591___1587_.rar.html)







التحضير :


نحضر صينية خاصة بالفرن ونبطنها بالقصدير


نحضر بطاطس مغسلة ومنظفه جيدا

ثم نقطعها حلقات او شرائح حسب رغبتك


ثم نضع قطع الدجاج + البصل + الثوم + عصير الليمون + زيت الزيتون + شطة مفرومة

البهار المشكل الناعم


ونقلبها جيدا

ونضعها في الصينية ونضع الماء


ثم نغلفها بقطعة قصدير ونقفل الاطراف

وندخلها الفرن 180 درجة لمدة ساعة وقبل ال 10 الدقائق الأخيرة

نرفع الغطاء عنها حتى تتحمر



هني وعافيه

وجه في الذاكره
08-29-2009, 01:48 AM
مقروط اللوز



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/11252816381303232771.jpg



تحميييييييل (http://rapidshare.com/files/272710706/__1581___1604___1609____1576___1575___1604___1608_ __1586_.rar.html)




التحضير :


لوز شرائح جاهز نضعه في الخلاط ولكن على دفعات

بعد ما تنتهي من اول دفعه ضعي الجزء المطحوم في وعاء

وابدئي بطحن الجزء الجديد


ثم ضعيها على بعضها ونضع البيض + ماء الزهر + ماء الورد + السكر الناعم البودرة

برش الليمون


ثم نشغل الخلاط ولكن على دفعات لا تشغلي الخلاط بقوة

حتى تصبح عجينة


انثري قليلا من النشا على الطاولة

ونأخذ قطعة من العجينة ونعجنها باليد أولا

ونضع قليل من النشا

ثم نبدأ بتشكيل العجينة على هيئة أسطوانة مع أخذ قليل من النشا


ثم نقطعها بالسكين قطع معينة ونرصها في صينية الفرن

وندخلها الفرن 150 درجة لمدة 10 دقائق


ثم نضعها في الشيرا ( القطر ) ثم نضعها في السكر البودرة

لا ترفعيها بسرعه ولكن اتركيها في السكر حتى تتكون طبقة من السكر



هني وعافيه

التفاحة الحلوة
08-29-2009, 08:26 AM
الشكر الجزيل

اسيل
08-29-2009, 12:30 PM
يعطيك العافيه يا اختي

امنيه
08-29-2009, 09:17 PM
اختي الغالية منال العالم نشكر لك كل ماتقدمينه من وصفات وافكار رائعة امس وصلني ايميل تهنئة بحلول شهر رمضان اعاده الله على امة محمد بالخير والبركات ومع التهنئة هدية ملف واسع لاطيب الاكلات الرمضانية ولكن اليوم السبت لم اجد هذا الملف فقط وصفات يوم الجمعة حتى لم اتمكن من تسجيل اي وصفة ماالسبب افيدوني مشكورين لجهودكم وبارك الله فيكم

نهى ام محمود
08-29-2009, 11:14 PM
الاخت الفاضله وجه في الذاكرة ذكرتي في وصفة الرز الكابلي انه بعد استواء اللحم نصفي المرقه من البهارات الحب انا ارى انه صعب تصفية المرقه لوجود البصل والثوم والطماطم لان وجود تتبيلة البصل والثوم والطماطم تعطي طعم لذيذ للرز ارجوا التوضيح للاستفادة وبارك الله فيك وجزاك الله عنا وعن المسلمين كل خير

وجه في الذاكره
08-30-2009, 04:55 AM
يعطيك العافيه يا اختي

العفو

الله يعافيك اختي

وجه في الذاكره
08-30-2009, 05:01 AM
الاخت الفاضله وجه في الذاكرة ذكرتي في وصفة الرز الكابلي انه بعد استواء اللحم نصفي المرقه من البهارات الحب انا ارى انه صعب تصفية المرقه لوجود البصل والثوم والطماطم لان وجود تتبيلة البصل والثوم والطماطم تعطي طعم لذيذ للرز ارجوا التوضيح للاستفادة وبارك الله فيك وجزاك الله عنا وعن المسلمين كل خير



منورة بحضورك

ياليت تحملي مقاطع الفديو

راح تفيدك أكثر

وشكرا جزيلا لحضورك

shanta
08-30-2009, 08:53 AM
Dear Sweat apple,
I do really appreciate your efforts, but if you please can I have the recipes of 1 ramadan 2009 and 8 Ramadan 2009.
Thank you again
Shanta

shanta
08-30-2009, 09:05 AM
Dear Sweaty, Thank you for your marvelous efforts but if you please can I have the recipies of 29/8/2009
I missed the show & I do really want to know how to make Konafah.
Thank you
Shanta

الرحيل
08-30-2009, 11:36 AM
ممكن تنزلوا لنا وصفه أصابع الكنافه تم عرضها أمس في حلقه رقم (8)

هدوله
08-30-2009, 03:07 PM
مشكورة حبيبتي عالمجهود الي عم نبذلية

وردة الخير
08-30-2009, 03:21 PM
شاكرة لك مجهودك الرائع يا أختي..

لكن عزيزتي حتى تعبك ما يروح خسارة .. ياليت اختي لو تغيرين مركز التحميل.. لأن خسارة ولا حلقة راضية تتحمل عندي.. أكيد باقي العضوات نفس المشكلة!!

أو حمليهم على اليوتيوب حتى لو بدون مقادير مافي مشكلة ترا المقادير مصورة في الموضوع وانتي بس حطي رابط الفيديو ..

وتقبلي فائق الاحترام :)

وجه في الذاكره
08-30-2009, 08:42 PM
بصراحه

ما اعرف وش مشكلة التحميل

في المنتدى تبعي الروابط شغالة تمام

وكل يوم أشيك عليها


حاولت أنزلها على اليوتيوب

لكن مو راضي


وإن شاء الله احاول

الوردة الذهبية
08-30-2009, 08:55 PM
جزاك الله خيرا ، والله يوفقك ويجعل ما تبذلينه من عمل في ميزان حسناتك

وجه في الذاكره
08-30-2009, 11:00 PM
الوردة الذهبية

مشكورة حبيبتي

منورة بحضورك

وجه في الذاكره
08-30-2009, 11:05 PM
اللي اقدر عليه

راح أنزله على اليوتيوب

ما اقدر اوعدكم انزلها كلها

لأن بعضها ما يتحمل

http://www.youtube.com/watch?v=a1l8rzg3QsE

Marwa El Sayed
08-30-2009, 11:31 PM
رينا يكرمك ويجعله في ميزان حسناتك

وجه في الذاكره
08-31-2009, 12:06 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1986060657218186983.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18832051552127653506.jpg



http://www.youtube.com/watch?v=h7skzJZrlLg



http://www.youtube.com/watch?v=h7skzJZrlLg

وجه في الذاكره
08-31-2009, 01:34 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/6076436045847213.jpg



تحمييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/273608190/______________________________________.rar.html)

وجه في الذاكره
08-31-2009, 04:03 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/491073792157990526.jpg


http://img215.imageshack.us/img215/6172/007xty.jpg







تحمييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/273631026/______________________________.rar.html)

وجه في الذاكره
08-31-2009, 04:27 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/176278169271480500.jpg











تحميييييييييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/273653803/_____________________.rar.html)

عامرية
08-31-2009, 04:53 PM
شكراا جزيلا على

وجه في الذاكره
08-31-2009, 10:30 PM
اوزي بالبف


هذا رابط لتحميل


http://dmooo3h.googlepages.com/rar



بعد أن حملتي الحلقات

هل واجهتك هذه المشكلة

ظهور الملف على هذه الصورة

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/84618801816764009.JPG


أضغطي على الملف بيمين الماوس واختاري فتح



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2055061109447440240.JPG


ستظهر هذه الصورة

واختاري فتح




http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/6487762352109122778.JPG


ستظهر هذه الصورة اختاري ملف الضغط رار كما في الصورة


ثم كلمة موافق


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/525785941910997151.jpg



ثم اختاري كلمة فتح



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/15047664232085560156.jpg



قومي بسحب مقطع الفديو



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/6453784941076805751.jpg













رابط تحميل تمر بالخشاف



http://www.4shared.com/file/129158011/bc378310/___online.html













إذا تعرفوا مواقع تحميل ياليت تنصحوني فيها

عشان أحملكم المقاطع

وجه في الذاكره
09-01-2009, 12:50 AM
http://dmooo3h.googlepages.com/018.jpg

http://dmooo3h.googlepages.com/017.jpg






http://www.4shared.com/file/129179379/248c26f8/__online.html

وجه في الذاكره
09-01-2009, 01:46 AM
http://dmoo3h.googlepages.com/002.jpg

http://dmoo3h.googlepages.com/003.jpg

http://dmoo3h.googlepages.com/004.jpg



تحمييييييييل (http://rapidshare.com/files/274043169/__________________________________.rar.html)

وجه في الذاكره
09-01-2009, 03:05 AM
http://dmoo3h.googlepages.com/013.jpg

http://dmoo3h.googlepages.com/014.jpg

http://dmoo3h.googlepages.com/015.jpg

http://dmoo3h.googlepages.com/016.jpg








تحميييييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/274063734/_________________.rar.html)

وجه في الذاكره
09-01-2009, 04:27 AM
http://dmoo3h.googlepages.com/011.jpg


http://dmoo3h.googlepages.com/012.jpg





تحمييييييييييييييييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/274085469/____________________________________.rar.html)

نورة فوزي
09-01-2009, 05:18 AM
http://files.fatakat.com/2009/4/1238979883.gif

وجه في الذاكره
09-01-2009, 03:46 PM
http://img188.imageshack.us/img188/4102/012mtp.jpg

http://img188.imageshack.us/img188/8753/011zqx.jpg




تحميييييييييييييل (http://rapidshare.com/files/274261838/____________________________________.rar.html)

وجه في الذاكره
09-02-2009, 05:06 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/11450166351103476367.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17778842411814231095.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/10862125572135571053.jpg





http://hotfile.com/dl/11297645/03cdb3d/_.rar.html

وجه في الذاكره
09-03-2009, 12:59 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/142414244787708808.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18992831651301991233.jpg



http://hotfile.com/dl/11332690/60435c6/_.rar.html

وجه في الذاكره
09-03-2009, 01:01 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/7897213211596109279.jpg







http://hotfile.com/dl/11328856/a33a53b/.rar.html

وجه في الذاكره
09-03-2009, 01:17 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/17867221412129703614.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/6991294701684282985.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/19187276351679068197.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1461824306859265493.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/5038451991836928747.jpg





http://hotfile.com/dl/11331218/4df6639/.rar.html

وجه في الذاكره
09-03-2009, 04:45 AM
طريقة التحميل




أضغطي على الزر المحدد بالون الأحمر



http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/40458973355401952.JPG



انتظري العداد حتى ينتهي


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/4137447211193901326.JPG


أضغطي على كلمة click here to download


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/7558843441887531476.JPG

rwanah joha
09-03-2009, 11:15 AM
كيف ممكن نزل حلقات منال لأني ما عم اقدر احضرها لأني بكون بالوظيفة

rwanah joha
09-03-2009, 11:21 AM
أحتاج تنزيل جميع حلقات منال على أبو ظبي لأني لاأتمكن من حضورها

محمد مدكور
09-03-2009, 01:22 PM
الأخت الكريمة rwanah joha
في المشاركة السابقة قبل مشاركتك المشاركة 109 شرحت الأخت الفاضلة وجه من الذاكرة طريقة تنزيل الفديوهات للحلقات من على الموقع واى مساعدة نحن بالخدمة

قطرة ندى
09-03-2009, 06:23 PM
ماشاء الله اختي الغالية

بارك الله فيكي

وفاء
09-03-2009, 06:32 PM
تسلم ايدك حبيبتي

وجه في الذاكره
09-04-2009, 05:05 AM
تحميل حلقة

أرز بكبدة الدجاج


http://hotfile.com/dl/11439426/4702e66/.rar.html



احاول أجد مراكز تحميل

واحمل لكم الحلقات

وجه في الذاكره
09-04-2009, 05:40 AM
تحميل حلقة الجريشة


http://hotfile.com/dl/11441449/505efa1/.rar.html

وجه في الذاكره
09-04-2009, 03:23 PM
حلى السميد


http://hotfile.com/dl/11468623/7584812/_.rar.html

وجه في الذاكره
09-04-2009, 05:13 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1955103915568367655.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/13454992851660416084.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2132540864471009729.jpg


http://hotfile.com/dl/11472177/c384b32/1.rar.html


http://hotfile.com/dl/11474514/fd45e14/.rar.html

وجه في الذاكره
09-04-2009, 05:30 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1254048048888975054.jpg


http://hotfile.com/dl/11477394/282de46/_.rar.html

وجه في الذاكره
09-04-2009, 10:37 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1618687206391045767.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/2044695512231557513.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1649781508780180908.jpg


http://hotfile.com/dl/11480791/5a2ad5e/.rar.html

LARA_2008
09-04-2009, 11:05 PM
شكراااااااااااااااااااااااا

وجه في الذاكره
09-04-2009, 11:35 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/16051061641547626929.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/16051061641547626929.jpg



http://hotfile.com/dl/11497268/6e1bc75/_.rar.html

وجه في الذاكره
09-05-2009, 12:25 AM
مهلبية الخروب

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/849938315851787269.jpg





الطريقة :

ننقع الخروب المجروش في ماء 3 أكواب أو 3 و 1/2 اكواب + سكر ( على حسب التذوق )

ينقع 1/4 ساعه في الثلاجه حتى لا يمتلئ الخروب بالجراثيم والمكروبات

ثم يغلي 1/2 ساعة .

ونضعه في الثلاجة لمدة 48 ساعه .

بعد أن تنتهي مدة النقع نقوم بعصر الخروب بواسطة يدك

ثم نضع على العصير المصفى نشا + 1/2 كوب ماء

ونقلبه بالمضرب بواسطة اليد حتى يذوب النشا تماما .

ثم نضعه على النار ونقلب بواسطة الملعقة الخشبية حتى يبدأ الخليط بالتماسك ونقلب بهدوووووووووووووء

ونستمر في التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان وظهور فقاعات الغليان .


نبدأ بصبه في كاسات التقديم ونضعه في الثلاجه .

وعند التقديم يزين بالمكسرات

وجه في الذاكره
09-05-2009, 12:34 AM
هذه المقاطع للحلقات الموجودة في اول الصفحات

لكن بروابط جديده

أتمنى ما تحدث معكم مشاكل في تحميل الحلقات






http://hotfile.com/dl/11501214/050f081/.rar.html

http://hotfile.com/dl/11502529/d10d0a4/.rar.html

http://hotfile.com/dl/11504342/af87bba/.rar.html

http://hotfile.com/dl/11506193/3b3106b/__.rar.html

وجه في الذاكره
09-05-2009, 04:36 AM
http://hotfile.com/dl/11509831/072a431/.rar.html

http://hotfile.com/dl/11521836/a49a5eb/_.rar.html


مكان الشكل هذه الحروف AAA ولكن بالسمول a

http://hotfile.com/dl/11523296/6aaa387/_.rar.html

وجه في الذاكره
09-05-2009, 05:36 AM
[B]http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1259875229703796332.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/4015680161796674390.jpg


http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1941608365360359576.jpg



إن شاء الله الحلقات الجديدة اكتبها احسن من التحميل




الطريقة :


الحشوة :


في مقلاة نضع زيت + لحم مفروم

ونشوح حتى يتغير لون اللحم

ثم نضع البصل المفروم ونقلب 5 دقائق .

ثم نضع الثوم المهروس ونقلب 5 دقائق .

ثم نضع قرن الفلفل ونقلب 5 دقائق .

ثم نضع الطماطم + معجون الطماطم + الملح + فلفل أسود + بهار مشكل حسب رغبتك

ونقلب 10 دقائق .

ثم نضع البقدونس .

نغطي المقلاة .




العجينة :

نضع 2 و 1/2 كوب من مقدار الدقيق + بكنج بودر + ملح + خميرة + سكر

+ ثوم بودر + بصل بودر >>>>>>>> نقلب المواد حتى تمتزج مع بعضها .

ثم نضع كوب ماء دافئ + 1/4 كوب زيت .

ونعجن العجينة مع وضع باقي الدقيق على دفعات حتى تعجن العجينة .

ثم نضعها في وعاء عميق ونقفله ونضعه في مكان دافئ

حتى تتخمر .




احضري صينية مناسبة للفرن

وقومي بتشكيل العجينة حسب رغبتك .

احضرت صينية دائرية .

ثم قسمت العجينة قسمين .

نرش قليلا من الدقيق على الطاولة .

فردت العجينة على نفس مقاس الصينية بشكل دائري .

ثم بطنت الصينية بالعجينة .

ووضعت الحشوة ثم وضعت الجبن .

ثم فردت الفسم الثاني من العجينة ولكن اصغر من العجينة الاولى

ثم قامت بفرشها على الصينية وقامت بقفل اطرافها .

ومسحت وجه العجينة بقليل من البيض .


الفرن على درجة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر .

وجه في الذاكره
09-05-2009, 05:43 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/3482074001542121143.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/4961120941444323780.jpg




الحمام :

نقوم بتنظيفه بواسطة الدقيق و الملح جيدا .

بعد أن يتم تنظيفه نقوم بعصر ليمونه عليه ونفرك الحمام بالعصير من الداخل والخارج .

ونرشها بالبهار المشكل من الخارج والداخل .




في قدر على النار نضع حليب + بهار صحيح + 1/2 مرق لو رغبتي أضيفي 4 حبات مستكة .

نتركه على النار يغلي .


نحضر وعاء من الفخار خاص بالفرن وندهنه بقليل من السمنه .

ثم نضع أرز مغسول ومنقوع نصف كمية الأرز

ثم نرص الحمام

ثم نضع بقية الأرز .

ثم نصب عليه مقدار الحليب .

ونغطي الصينية وندخلها الفرن .

في درجة 170 لمدة ساعه .

ثم نضع على الوجه قيمر ( قشطة ) أو كريمة حامضة .

وندخلها الفرن لمدة 4 دقائق حتى تتحمر .

وجه في الذاكره
09-05-2009, 06:03 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/6724096242052663487.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/14615498481873832187.jpg




الطريقة :

نسلق البطاطس ونهرسها في نفس ميتها بحيث يصبح عندنا محلول بالطاطس.

لبن الزبادي ( الروب ) يكون دافئ وليس بارد بنفس درجة حرارة الغرفه .

نضع الدقيق + لبن الزبادي ( الروب ) + هيل + ملح + خميرة + نشا + البطاطس المهروسة

ونبدأ بعجن العجينة مع الاستمرار في وضع القليل من الماء على حسب احتياج العجينة

بحيث تصبح العجينة لينة .

ونتركها في مكان دافئ تتخمر .


وقت التجهيز .

يكون الزيت على النار .

نضع العجينة في كيس على هيئة قمع ونقص طرف القمع بالمقص

على حسب الحجم الذي يناسبك .

نبدأ بقص الطرف بحجم أصغر ثم نبدأ بقصه بشكل اكبر

الحجم الذي يناسبك

في كوب نضع قليل من الزيت ونغمس الاصابع في الزيت

و نضغط على طرف القمع بحيث تخرج العجينة على هيئة كور وتسقط في الزيت .

ونبدأ بالقلي حتى تصبح ذهبية اللون .

ثم من الزيت مباشرة للقطر ( الشيرا ) .

ثم نضعها في طبق التقديم ونرشها بالنارجين او فسدق حلبي مجروش .




بدل الهيل لو رغبتي ممكن تبدلي بزعفران او فانيليا او ماء زهر

وجه في الذاكره
09-05-2009, 03:46 PM
تحميل حلقات


http://hotfile.com/dl/11555469/5310975/_.rar.html

http://hotfile.com/dl/11557429/86be833/_.rar.html

ميمي83
09-05-2009, 03:52 PM
اجمل خبر لسة عرفة الان وهو برنامج مطبخ منال العالم يعاد على قناة ابو ظبى الامارات فى الاوقات الاتية : الساعة15:30بتوقيت الامارات و 14:30بتوقيت السعودية و 13:30 بتوقيت مصر عصرا
وتعاد مرة اخرى على نفس القناة
الساعة 7:00 بتوقيت الامارات و 6:00 بتوقيت السعودية و 5:00 بتوقيت مصر صباحا

رنة الخلخال
09-05-2009, 04:36 PM
يعطيييييييييك العـــــــــــافــــــــيه

waves
09-05-2009, 04:48 PM
الله يعطيكي الف عافية
وجعله الله في ميزان حسناتك
والله استفدت كثير من هذه الوصفات

:p47:

وجه في الذاكره
09-05-2009, 04:59 PM
تحميل حلقات

http://hotfile.com/dl/11559919/556cf88/__.rar.html

http://hotfile.com/dl/11561569/6bcb354/.rar.html

http://hotfile.com/dl/11563114/f95eca1/5.rar.html

وجه في الذاكره
09-05-2009, 05:52 PM
تحميل الحلقات


http://hotfile.com/dl/11564493/998a62e/_.rar.html

http://hotfile.com/dl/11566478/805fcae/__.rar.html

http://hotfile.com/dl/11570791/0c5f436/_.rar.html

http://www.mediafire.com/file/yzt0wywzoje/شوربة ملفوف.rar

وجه في الذاكره
09-05-2009, 10:33 PM
تحميل حلقات

http://hotfile.com/dl/11575436/9bd0217/_.rar.html

http://hotfile.com/dl/11583834/8c13943/_.rar.html

نسمةهواء
09-05-2009, 10:42 PM
الله يعطيكم العافيه على هالمجهود

بس عندي سؤال نوع الارز ارز مصري والا عادي؟؟؟؟

لان زوجي يمووووت بالحمام وودي اغير طريقتي فيه@@

وجه في الذاكره
09-05-2009, 11:27 PM
للحصول على وصفات منال العالم عن طريق mms

ارسل حرف ( س )

على الأرقام التاليه المرادفه لبلدك


UAE Etisalat >>>>>>>>> 1110


Yemen MTN >>>>>>>>>>>> 5620


Yemen سابافون >>>>>>>>>>>> 8813


Iraq Asiacall >>>>>>>>>>> 1533



KSA STC >>>>>>>>>>>>> 89498



SUDAN ZAIN SUDAN >>>>>>>>>> 5000

وجه في الذاكره
09-05-2009, 11:45 PM
الله يعطيكم العافيه على هالمجهود
بس عندي سؤال نوع الارز ارز مصري والا عادي؟؟؟؟
لان زوجي يمووووت بالحمام وودي اغير طريقتي فيه@@



شكله أرز مصري

منورة بحضورك

وجه في الذاكره
09-05-2009, 11:53 PM
تحميل حلقات


http://hotfile.com/dl/11585422/66ae47f/_.rar.html

http://hotfile.com/dl/11587681/590b34d/.rar.html


مكان صورة الرمز حرفين FD ولكن بالصغير

http://hotfile.com/dl/11589478/8915fd8/_.rar.html

http://hotfile.com/dl/11595732/dda9b16/_.rar.html

http://hotfile.com/dl/11598518/ebbfe6f/.rar.html

وجه في الذاكره
09-06-2009, 05:03 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/18516951082058487263.jpg





الطريقة :


نقوم بغسل البرغل بنفس طريقة غسل الأرز

ثم ننقعه في الماء .


نقوم بتقطيع الكوسا على حسب رغبتك في الشكل

مكعبات أو شرائح .


نضع 1/4 كوب زيت زيتون في قدر ثم نضع الثوم ونشوح حتى تتصاعد رائحة الثوم

ثم نضع الكوسا ونشوح حتى تبدأ الكوسا بالذبلان .

ثم نضع البرغل + ملح + فلفل أسود

ونقلب حتى يتشرب البرغل الزيت وتأخذ الكوسا بالذبول .


نضع ماء او مرق و قليل من الكزبرة المفرومة


ويطبخ حتى ينضج مثل الأرز تماما .


عند التقديم نزينه بقليل من الكزبرة المفرومة




صحة وهنا

وجه في الذاكره
09-06-2009, 05:27 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/9595961121155778471.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/1380315753864951018.jpg

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/945656153513212999.jpg







الطريقة :


الأرز يكون مغسول ومنقوع في ماء .


نضع البهار الناعم المشكل في طبق ونخلطها مع بعضها

ثم نرش كمية من البهار على الموزات .



في قدر عميق نضع


نضع 1/4 زيت + بصل مفروم >>>>>>> نشوح حتى يبدأ البصل بذوبان .

نضع البهار الصحيح ونقلب حتى تتصاعد الرائحه

ثم نضع الموزات على دفعات ونقلب 10 دقائق

ونضع دفعة جديدة من الموزات ونقلب حتى يبدأ اللحم يتغير لونه .


نضع الطماطم ونقلبها ونضع الماء .


لو رغبتي في لون الكبسة حمراء اللون ضعي 2 م ك من معجون الطماطم .

او طماطم حمراء اللون .


نتركها على النار حتى تنضج اللحمة .

ثم نخرج اللحمة ونضعها في مكان دافئ .

نصفي المرق من البهارات الصحيحه .


ونضع كمية البهار الناعم المشكل ثم نضع الأرز


ونتركه على نار قوية حتى يبدأ الأرز بتشرب كمية الماء

نضع الفلفل ثم نتركه على نار هادئة تماما .


وفي اخر 10 دقائق نرص لحمة الموزات على وجه الأرز .


وعند التقديم نضع الأرز ونرص الموزات على وجه الأرز

ونزينه بالمكسرات المقليه .





صحة وهنا

وجه في الذاكره
09-06-2009, 05:34 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/11004185761751758368.jpg






الطريقة :


نضع السمن في حمام مائي ساخن حتى يكون السمن مذاب طوال فترة عملك .


الحشوة :

بندق مجروش + سكر + ماء زهر + ماء ورد + فول سوداني مجروش

نخلطهم بالملعقه .


نأخذ قطع من شعيرات الكنافة على طولها ونبدأ بمسحها بالسمن بواسطة الفرشاة

ثم نحشيها بالمعقة الصغيرة ونلفها .


ونرصها في صينية خاصة بالفرن .


ندخلها الفرن في درجة حرارة 170 لمدة 20 دقيقة حتى تصبح شقراء اللون .


وعند التقديم نرشها بالشيرا ( قطر ) - ( شربات )





هني وعافيه

toti
09-06-2009, 02:15 PM
السلام عليكن ورحمة الله
ينعاد عليكن رمضان بالخير يا رب
ارجو طريقة وصفات الحلقة الثانية من رمضان
الأرز بالكبدة وريش الغنم بصلصة الطماطم وساقو الكاسترد
جزاكن الله من كل خير

وجه في الذاكره
09-06-2009, 10:53 PM
السلام عليكن ورحمة الله
ينعاد عليكن رمضان بالخير يا رب
ارجو طريقة وصفات الحلقة الثانية من رمضان
الأرز بالكبدة وريش الغنم بصلصة الطماطم وساقو الكاسترد
جزاكن الله من كل خير



وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


ينعاد علينا وعليك بالخير والبركة

وكل عام وكل سنة وأنتِ طيبة يارب

حبيبتي الحلقات عندك حمليها

وجه في الذاكره
09-06-2009, 11:37 PM
تحميل حلقات


http://hotfile.com/dl/11678161/02e361e/.rar.html

http://hotfile.com/dl/11680683/8b10342/2_.rar.html

http://hotfile.com/dl/11683204/24471b9/.rar.html

http://hotfile.com/dl/11685593/78f8148/_.rar.html

http://hotfile.com/dl/11686489/861296c/__.rar.html

http://hotfile.com/dl/11688344/bffb83f/_.rar.html


مكان الشكل الرمزي هذه الحروف FD ولكن حروف بالسمول

http://hotfile.com/dl/11689826/d4fd714/.rar.html

ورده بنفسجيه
09-07-2009, 12:40 AM
ما شاء الله تسلم ايدك وعساكي من عواده

ويعوده عليج بالصحه والعافيه

وان شاء الله تكونين من عتقاء هالشهر الفضيل

وجه في الذاكره
09-07-2009, 03:25 AM
اللهم آمين

مشكورة حبيبتي

منورة بحضورك

وجه في الذاكره
09-07-2009, 03:51 AM
كباب بحريني


المقادير :

250 جرام لحم مفروم .

2 كوب دقيق حمص ( نخي ) .

جزرة مبروشة .

قرن شطة مفرومة .

بطاطس مبروشة .

2 بصل مفرومة .

2 فص ثوم مهروس .

1/2 كوب كزبرة أو بقدونس مفرومة .

كوب كراث مفروم .

م ص بهار مشكل

1/2 م ص كركم .

م ص كمون .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

1/4 م ص لومي .

2 م ص بكنج بودر .






الطريقة :


نقشر البطاطس ونقوم ببشرها ونضعها في وعاء عميق .

ثم نبشر الجزر ونضعه في الوعاء .

ونضع الكزبرة المفرومة + كراث مفروم + ثوم مهروس + قرن الشطة المفروم

بصل مفروم + لومي + مجموعة البهار المشكل + بكنج بودر .


نخلطها بالملعقة ونتركها لمدة 10 دقائق .

ثم نضع اللحم المفروم + الدقيق

ونقوم بدعكها باليد ونضع الماء ونستمر في العجن .

عجينة متماسكة لينة .


الزيت ساخن للقلي .


نضع العجينة على هيئة أقراص وتقلى وتصبح ذهبية اللون



هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-07-2009, 04:39 AM
بفتيك ( سكالوب ) محشي




المقادير :


8 قطع سكالوب .

بصله كبيرة .

4 فص ثوم مهروس .

2 م ك عصير ليمون .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

2 م ص معجون خردل ( مسترده ) .

كوب لحم مفروم مطبوخ ( لحمة السمبوسة ) .

بطاطس مسلوقه مقشرة .

كوب جبن مزريلا .

2 م ك جبن بارمزان .

1/4 كوب بقدونس مفروم .

م ص ريحان مجفف .

م ص أوريغانو .

1/4 كوب دقيق .

4 م ك زبدة .

2 فص مستكة .

2 كوب ماء أو مرق .

1/2 م ص ملح .

1/4 م ص عصير ليمون .






الطريقة :


نهرس البطاطس بالشوكة .

نضع عليها اللحمة + نصف كمية الثوم المهروس + بقدونس + الاجبان

ونخلطها ببعضها .


نحضر ورق زبدة ونضع عليها قطع السكالوب ونمسحها بقليل من الزيت

ونضع فوقها ورقة زبده ونحضر أداة الضرب التي تشبه المطرقه

ولكن مشرشرة ونضرب بها القطع .


في طبق نضع عصير ليمون + فلفل أسود + معجون الخردل + بصل مبروش ناعم

ونخلطها ثم نضع قطع السكالوب في هذه الخلطة وندهنها بهذه الخلطة .


ثم نحشي السكالوب بالحشوة ونلفها ثم نقفلها بأعواد الأسنان .

ثم نضعها في الدقيق .



في مقلاة للقلي نضع

الزبدة + نصف بقية الثوم + مستكة >>>>>>>>>> تشووووويح

ثم نضع قطع السكالوب ونتركها قليلا ثم نقلبها حتى تصبح ذهبية .

حتى تستوي نصف استوى .

ثم نضع عصير ليمون + ماء

ونغطي المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج .




هني وعافيه.

وجه في الذاكره
09-07-2009, 05:07 AM
بقلاوة منزلية



المقادير :

العجينة :

3 كوب دقيق .

1 1/4 م ص ملح .

2 م ك زيت .

بيضه .

1/4 م ص فانيليا .

كوب ماء دافئ.




الطريقة :


نضع جميع هذه المواد في خلاط العجن ونعجن

بحيث يصبح عندنا عجينة متماسكة ليست لينة وليست قاسية .

ونتركها ترتاح .

ثم نقطع العجينة إلى عدة أقسام ونغمرها في النشا ونتركها حتى ترتاح .







الحشو :


3 كوب فسدق مجروش .

كوب لوز شرائح مفتت .

1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات .

1/2 م ص قرفة ناعم .

صفار بيضه .

2 م ك ماء ورد .

كوب سمن مذاب او زبده مذابة في حمام مائي ساخن .

نشا .




الطريقة :

نضع الفسدق + اللوز + ماء الورد + صفار البيضه + سكر

نخلطها بالملعقه .


نحضر منخل و نشابة و نحضر فرشاة .


نحضر قطع العجين المغطا بالنشا .

ونقوم بهذه الخطوات .



نقوم بتنظيف القطعه من النشا بواسطة الفرشة ثم نضع عليها نشا جديد

ونقوم بنخل هذا النشا ثم نفردها على شكل مستدير .


ونقوم بهذه الحركة مع باقي القطع .


ثم نضع القطع فوق بعضها ونرش عليها نشا جديد

ونفردها على بعضها على هيئة قرص دائري .



ثم نرفع رقاقة وننظفها من النشا بواسطة الفرشاة

ونضع عليها نشا جديد منخول ونفردها بالنشابة

حتى تصبح رقيقة للغاية


ونكرر نفس الخطوات مع باقي الرقاقات

ونرصها في صينية خاصة بالفرن

ونمسحها بواسطة السمن المذاب

ثم نضع الحشوة

ثم نضع طبقة من الرقاقة فوق الحشوة

نحضر سكين ونقطعها على هيئة معين ثم نمسحها بالسمن


ندخلها الفرن في درجة 180 حتى تصبح ذهبية اللون .


ونزينها بالشيرا و الفسدق الناعم .





هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-07-2009, 05:09 AM
إلى الآن جميع الحلقات التي عرضت في شهر رمضان موجودة

toti
09-07-2009, 07:14 PM
اختي العزيزة
اشكرك علي اهتمامك ولكني اواجه مشكلة في التحميل
بس ابي طريقة وصفات الحلقة الثانية من رمضان

toti
09-07-2009, 07:16 PM
وارجو لو عندك الثلاث حلقات الخيرة قبل رمضان لني كنت مسافرة
الف شكر

وجه في الذاكره
09-07-2009, 10:55 PM
حبيبتي

عدلت كل الروابط على موقع تاني لتحميل


بس قوليلي أي رابط مو شغال


وانا احملها لك من جديد


مع الأسف الحلقات التي تبحثين عنها ليست متوفرة عندي

وجه في الذاكره
09-08-2009, 12:33 AM
شوربة بالسبانخ والحمص




المقادير :


م ك زيت زيتون .

بصلة كبيرة مفرومة .

2 فص ثوم مهروس .

قرن شطة مفروم .

علبة حمص حب ( بليلة ) .

حزمة سبانخ مفروم .

2 طماطم مفروم .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

م ص كمون .

4 كوب مرق .

1/2 كوب بقدونس مفروم .

2 م ك عصير ليمون .






الطريقة :


نقوم بتنظيف السبانخ جيدا .


في قدر على النار نضع زيت الزيتون + البصل

ونشوح على النار حتى يذبل البصل .


ثم نضع الثوم والشطة المفرومة >>>>>>>> نشوح حتى تبدأ الرائحه بالانتشار.


نقطع السبانخ ونضعها في القدر بالتدريج


كل ما وضعنا دفعة نقلبها حتى تأخذ نكهة البصل والثوم وتبدأ بالذوبان

حتى ينتهي مقدار السبانخ .


ثم نضع البهار و الملح والفلفل الأسود ونقلبها .

ثم نضع الطماطم ونقلبها ونتركها 15 دقيقة .


ثم نضع المرق ونتركها حتى تنضج .


أنتبهي لا تكثري المرق لأن السبانخ ستخرج ماء والطماطم كذلك .


في النهاية سنحصل على شوربة شهية ونضع عليها عصير الليمون .


عند التقديم نضع البقدونس .



هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-08-2009, 01:21 AM
أرز أصفر بالدجاج



المقادير :


م ص زعفران .

1/4 كوب ماء ورد .

دجاجه .

عود قرفة .

بصلة مقطعه أرباع .

4 حبات هيل .

4 حبات قرنفل ( مسمار ) .

2 ورق غار .

ولو رغبتي ممكن تضيفي خضروات ( كرافس + جزر + بصل أخضر + شرائح ليمون ) .

م ص كركم .

م ص زنجبيل مفروم .

3 فص ثوم مهروس .

2 م ص ملح .

3 كوب أرز بسمتي .

م ص قرفة ناعمة .

م ص ملح .

1/2 م ص فلفل أسود .

م ص بهار مشكل حسب رغبتك .

م ص بابريكا .

م ص شطة مجروشة .

مكسرات مقليه .








الطريقة :


قومي بغسل الأرز جيدا اكثر من مرة ثم نضع م ك ملح في ماء دافئ

وأنقعي الأرز , ونتركه على جنب.


ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا .


في قدر نضع ماء على النار حتى يغلي .


نأخذ الدجاجه لو رغبتي قطعيها أرباع وندهنها بمجموعة البهار المشكل

و قليل من الزعفران المنقوع .


ثم نضعها في الماء المغلي ونضع البهار الصحيح و مجموعة الخضار

مع الزنجبيل المفروم والثوم المهروس و الملح و الفلفل الأسود و البصل المقطع الارباع .

ونتركها تغلي مع مراقبتها حتى نتخلص من طبقة الزفرة التي تظهر على الوجه .


نترك الدجاجة حتى تنضج ثم نخرجها ونضعها في صينية خاصة بالفرن

ونمسحها بالزعفران والبابريكا و البهار المشكل

وندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.


في هذه الأثناء تكون المرق تغلي نقوم بتصفيتها من البهارات والخضار

ثم نضع الأرز ونضع الزعفران المنقوع + بهار مشكل + بابريكا + شطة مجروشة

ويبدأ الأرز بالغليان على نار قوية

ثم تبدأ حبات الأرز بامتصاص المرق وظهور فقاعات الغليان

نغطي القدر ونجعله يطبخ على نار هادئة جدا



عند التقديم نضع الأرز في طبق التقديم ونرص عليه الدجاج

ونزينة بالمكسرات المقليه .






هني وعافيه.

om rimy
09-08-2009, 02:12 AM
ما شاء الله اليوم بيومه
جزاك الله كل خير و يعطيكي العافية

وجه في الذاكره
09-08-2009, 02:56 AM
كنافة بالمكسرات




المقادير :


2 كوب بندق محمص مجروش. " أو " فول سوداني غير مملح .

4 و ك سكر ناعم الحبيبات .

2 م ك ماء زهر

2 م ك ماء ورد .

1/2 كوب نارجين .

1/2 كوب زبينب مفروم .

500 جرام كنافة .

كوب سمن مذاب .

شيرا .

الطريقة :


نضع البندق في الفرن مع التقليب بين الفترة والآخرى

حتى تنشف ثم نخرجها ونفركها حتى تتقشر ثم نكسرها .

ونفس الحركة مع الفول السوداني .


نضع السمن في حمام مائي ساخن حتى يذوب تماما .


نضع البندق + السكر + النارجين + الزبيب + ماء الزهر + ماء الورد

نقلبها ونتركها على جنب .


نأخذ الكنافة ونقطعها باليد او المقص الخاص بالمطبخ .

ثم نصب عليها السمن ونفركها حتى يتوزع على كل الكنافة .


نحضر صينية خاصة بالفرن ونفرشها بكمية من الكنافة

ونضع الحشوة

ثم نغطيها بالكنافة ونضغط عليها بقوووووووووووووووة حتى تلتصق جميع المكونات



ندخلها الفرن 190 درجة تأخذ 25 - 30 دقيقة


حتى تشقر ثم نخرجها ونصب الشيرا .






هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-08-2009, 02:59 AM
ما شاء الله اليوم بيومه
جزاك الله كل خير و يعطيكي العافية



جزانا وإياك كل خير

منورة بحضورك

وجه في الذاكره
09-08-2009, 11:52 PM
أقراص كبة


المقادير :

1 كيلو برغل ناعم .

كيلو لحم هبرة .

بصلة أرباع .

2 م ص ملح .

م ص بهار مشكل .

م ص كمون.

م ص مردقوش .

1/2 م ص فلفل أسود .

قشور برتقال .


الحشوووووووووووووووة

2 م ك زيت أو سمن .

500 جرام لحم مفروم .

2 بصل مفروم .

م ص بهار مشكل .

م ص ملح .

1/2 فلفل أسود .

1/2 كوب جوز مجروش .

صنوبر مقلي .





الطريقة :



قشرة الكبة :


نقوم بتنظيف البرغل جيدا ونتركه منقوع في مائه .

نأخذ برتقالة و نقوم بتقشيرها ونأخذ قشرة من القشور .

نحضر مكينة فرم لحم ونضعها على الثقوب الناعمه .

نحضر مكعبات ثلج .

نضع لحم الهبرة ونفرمها ....... ثم نضع البرغل ونفرم ....... ثم نضع مكعبات الثلج

ونفرم ...... ثم نضع قشور البرتقال ونفرم ....... وهكذا حتى ينتهي المقدار .


ثم نضع البهارات المشكلة .


ثم نضعها مرة أخرى في مكينة الفرم ونفرمها من جديد.

ثم نعجنها باليد مثل العجينة ونتركها ترتاح .







الحشوة :


في مقلاة نضع زيت + اللحم المفروم >>>>>>>>>> تشووويح حتى تنشف .

ثم نضع البصل المفروم >>>>>> ونشووووووووح

ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهار الناعم

ونقلبها ونتركها حتى تنضج .

ثم نضع عليها المكسرات المقلية .



نحضر قشرة الكبة خذي المقدار الذي تريدين عملها .

وبجانبك وعاء به ماء بارد به مكعبات ثلجيه .

والحشوة بجانبك .

كوني حذرة لا تسقط قطرات ماء على قشرة الكبة او الحشوة حتى لا تخرب .


نأخذ قطعة من القشرة ونعجنها باليد مع وضع قطرات من الماء البادر

ثم نكورها ونمل بداخل الكورة تجويف بواسطة الاصبع حتى يصبح قرص مجوف

ثم نحشي القرص بالحشوة

ثم نقفل القرص مع استمرار وضع قطرات من الماء البارد .


ثم نضعها في زيت ساخن جاهز للقلي حتى تصبح ذهبية اللون .


هني وعافيه .

وجه في الذاكره
09-09-2009, 12:15 AM
كبة بالكشك


المقادير :


2 ورق غار .

شرائح ليمون .

بصل أخضر .

م ص ملح .

24 قرص كبة محشيه ( نية ) .

3 م ك زيت .

بصلة مفرومة .

10 حبات بصل صغير .

8 فص ثوم مهروس .

3 كوب كشك .( بودر )

1/4 ك عصير ليمون .

م ك نعناع مجفف .







الطريقة :


في قدر نضع ماء ونتركه يغلي ثم نضع ورق الغار + الملح + شرائح الليمون + بصل أخضر

ويغلي ثم نضع الكبة النية .

تغلي 5 دقائق .


في قدر نضع زيت + بصل مفروم >>>>>> نشوح حتى يذبل

ثم نضع ثوم مهروس ونحركه حتى يذبل .

ثم نضع البصل الصغير ونشوووووووووووووووووح .


ثم نضع مقدار من الماء ونضع الكشك .

ونحركه بهدوء حتى يذوب الكشك تماما .


ونحرك حتى يبدأ المقدار يثقل ثم نضع الكبه .

ونتركه على نار هادئة 10 دقائق .

ثم نضع ثوم مهروس والنعناع .


هني وعافيه

toqtoq2000
09-09-2009, 06:09 PM
إذا تعرفوا مواقع تحميل ياليت تنصحوني فيها

عشان أحملكم المقاطع


ماشاء الله عليك اختي
الله يبارك فيك على تعبك ومجهودك...

انصحك بموقع التحميل ميديا فاير

www.mediafire.com

سريع وسهل وفيه فحص فايروسات

اعملي لك حساب خاص بيك عشان تقدري تتكمي بالملفات
ويكون لك رابط واحد فيه كل الملفات سوا (اعملي مجلد ووزعي رابط المجلد )


:wavinghand5ya9fj[1]:wavinghand5ya9fj[1]:wavinghand5ya9fj[1]

shanta
09-09-2009, 06:35 PM
I swear to God that you are amazing & awasome, thank you bso much for your complete follow up on manal's recipes in Ramadan I am so greatfull for your great efforts. I wish that if you could supported with images & if I can get asabe3 al konafah recipe?
Shanta

وجه في الذاكره
09-09-2009, 11:15 PM
ماشاء الله عليك اختي
الله يبارك فيك على تعبك ومجهودك...

انصحك بموقع التحميل ميديا فاير

www.mediafire.com

سريع وسهل وفيه فحص فايروسات

اعملي لك حساب خاص بيك عشان تقدري تتكمي بالملفات
ويكون لك رابط واحد فيه كل الملفات سوا (اعملي مجلد ووزعي رابط المجلد )


:wavinghand5ya9fj[1]:wavinghand5ya9fj[1]:wavinghand5ya9fj[1]










هلا وغلا

مشكورة على نصيحتك يا قمر

عندي حساب عليه

المشكلة حملت اول ملف

لكن الملفات الثانية توصل حتى 100 وتعلق

ما أعرف ليش

لو عندك خبرة ممكن تفيديني اكثر

وجزاك الله كل خير

وجه في الذاكره
09-09-2009, 11:19 PM
i swear to god that you are amazing & awasome, thank you bso much for your complete follow up on manal's recipes in ramadan i am so greatfull for your great efforts. I wish that if you could supported with images & if i can get asabe3 al konafah recipe?
shanta



العفو

وشكرا جزيلا لحضورك

حلقة أصابع الكنافة

موجودة في الموضوع محملة مقطع فديو

لكن

أعتذر لأني لم أدعم الموضوع بالصور

وجه في الذاكره
09-10-2009, 01:54 AM
قشطلية بالمكسرات



المقادير :

4 كوب حليب .

5 ملعقة صغيرة ( م ص ) نشا .

1/2 كوب سكر .

ملعقة كبيرة ( م ك ) ماء زهر .

مجموعة من المكسرات مجروشة .


الشيرا

2 كوب سكر .

كوب ماء.

نصف حبة ليمون .







الطريقة :


الشيرا ( قطر ) او ( شربات )

نضع السكر و الماء ونقلب 5 دقائق ونضعها على النار .

ونعصر نصف الليمونة بشرط أن تكون خالية من البذور ( صفي عصير الليمون ) .

وأتركيها على نار تغلي لمدة 10 دقائق .

ثم اطفئي النار وأتركيها .


لو رغبتي ضعي اي نوع من المطيبات في هذه اللحظة

( هيل / عود قرفة / ماء زهر / ماء ورد / فانيليا ) حسب رغبتك .


انتبهي لا تقومي بتغطية القدر حتى لا تخرب الشيرا .

لأننا لو وضعنا غطاء ستتكون قطرات من الماء على الغطاء و تسقط قطرات الماء

وتفسد الشيرا .


إذا كانت الشيرا ثقيلة فإنها تعتمد على كمية السكر بحيث يكون السكر أكثر من كمية الماء.

والعكس لو كانت الشيرا خفيفة .


في قدر نضع الحليب ونضع عليه السكر

ولكن لا تضعي الحليب كله بل أتركي قليل من الحليب

و أتركي الحليب على النار حتى يسخن .

وكمية الحليب الباقية نضع فيها النشا ونقلب حتى يذوب النشا تماما .


بعد أن يسخن الحليب ضعي كمية منه على النشا المذاب ونقلب

ثم نرجعه في القدر على النار مع التقليب بو اسطة ملعقة خشب

على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان وتظهر فقاعات الغليان .


الآن قومي بصب المقدار في صحن التقديم أو اكواب تقديم .


نضعها في الثلاجه حتى تبرد ثم تزين بالمكسرات .






هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-10-2009, 02:29 AM
شوربة خضار بالشعيرية



المقادير :


1/2 كوب اوراق بقدونس + كزبرة.

2 عود بصل اخضر .

4 فص ثوم مهروس .

قرنبيط .

جزرة .

بطاطسه .

2 كوسة .

1/2 فلفل رومي احمر + اخضر .

2 و ك زيت زيتون .

4 كوب مرق دجاج .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل اسود .

1/2 كوب شعيرية .






الطريقة :



نقوم بتنظيف الخضروات جيدا .

نقشر البطاطس والجزر

ونقطعهم أنصاف ثم نضع البطاطس في الخلاط حتى تصبح قطع صغيرة ناعمة .

وكذلك الجزر وباقي الخضروات مع الثوم .

أنتبهي لا نريدها أن تنهري .


في قدر نضع زيت الزيتون + الشعيرية >>>>>>>> تحمس حتى تصبح ذهبية اللون .

ثم نضع الخضروات ونتركها تتشوح 10 دقائق .

ثم نضع المرق والبهار ونتركها حتى تنضج الشعيرية .


عند التقديم نرشها بالبقدونس والكزبرة .



إذا كنتي تحبين الشعيرية يابسة

بعد أن تنضج الشوربة والخضار ضعي الشعيرية نية .







هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-10-2009, 03:03 AM
قرع بالطحينة


المقادير :

كيلو قرع مكعبات .

2 كوب طحينة .

1/2 كوب عصير ليمون .

3 كوب ماء .

م ص ملح .

خليط اللحم


250 جرام لحم مفروم خشن .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

1/2 كوب جوز مجروش + صنوبر مقلي .










الطريقة :


بعد ان ننظف القرع نأخذ قطعة من القرع ونقطعها مكعبات .

ثم نضعها في الزيت وتقلى مثل البطاطس تماما .



في قلاية نضع الزيت + اللحم >>>>>>>>>> تشويح حتى يتغير لون اللحمه .

احيانا بعض اللحم المفروم لا يحتاج لزيت لأن اللحم يحتوي على كمية من الدهن .


ثم نضع البهار ونقلب ونتركها حتى تنضج .... ثم نضع المكسرات .


في قدر نضع عصير الليمون + ماء + الطحينة + ملح .

نقلبها حتى تذوب الطحينة ونضعها على النار .


في هذه الأثناء يكون هناك قدر على النار به ماء يغلي

بعد أن يصبح القرع ذهبي اللون بعد القلي ننقله مباشرة من الزيت

إلى القدر ونتركه في الماء المغلي لمدة دقيقة فقط .



نحرك الطحينة حتى تبدأ بالغليان وتثقل

ثم نضع عليها القرع ونتركه يغلي .


عند التقديم نضع الحشوة على وجه الطبق .




هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-10-2009, 03:49 AM
وربات بالقشطة



المقادير :


علبة عجينة البف باستري .

1 1/2 كوب حليب .

3 ملاعق كبيرة نشا .

ملعقة كبيرة دقيق .

1/2 كوب قشطة .

ملعقة كبيرة ماء زهر .


خليط التلميع


صفار بيضه .

ملعقة صغيرة حليب .

1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد .


لزينة :


شيرا

فسدق مجروش .






الطريقة :


في قدر نضع الحليب + النشا + الدقيق >>>>>>> نحركها حتى تذووب تماما .

نضع القدر على النار ونحرك حتى يبدأ يتخن .

ثم نتركها بعد أن تبرد نضع عليها القشطة ( القيمر ) ثم ماء الزهر .


نحضر صينية خاصة بالفرن ونرص عليها عجين البف

ثم نحشيها ونثني العجينة وتصبح مثلثة الشكل .

نثتنيها فقط .


ثم نمسحها بخليط التلميع بعد ما خلطنا الخليط .


ندخلها الفرن في درجة 190 رجة حتى 12 دقيقة


تصبح شقراااء ثم نسقيها بالشيرا ونرش الفسدق .







هني وعافيه

shanta
09-10-2009, 09:42 AM
Dear وجه في الذاكرة:
You can not imagine how much you have being helpful to me, if you please can you provide me with the written recipe of asabe3 alkonafah?
Thank you
Shanta

ain@uae
09-10-2009, 10:27 AM
جزاج الله خير .. يا وجه في الذاكرة

مشكوووووووووووووووووووووووووورة.... الله يوفقج يا أختي

أختج..

toqtoq2000
09-10-2009, 08:02 PM
هلا وغلا

مشكورة على نصيحتك يا قمر

عندي حساب عليه

المشكلة حملت اول ملف

لكن الملفات الثانية توصل حتى 100 وتعلق

ما أعرف ليش

لو عندك خبرة ممكن تفيديني اكثر

وجزاك الله كل خير


طيب يمديكي تقسمي كل ملف لجزاين مثلا
الاول يكون 100 والثاني فيه الباقي
او اي احجام بحيث تقدري ترفعيها بدون تعب والناس كمان تحملها بدون تعب ...:thumbs-up:

وجه في الذاكره
09-10-2009, 10:52 PM
طيب يمديكي تقسمي كل ملف لجزاين مثلا
الاول يكون 100 والثاني فيه الباقي
او اي احجام بحيث تقدري ترفعيها بدون تعب والناس كمان تحملها بدون تعب ...:thumbs-up:


مشكورة حبيبتي


المشكلة ما اعرف كيف اقسم المجلدات

لكن


بإذن الله


لو كتبلنا الله عمر بعد رمضان


إن شاء الله


بكتبها وانزلها كتابة


عشان تفضل على طول ومافي داعي ينتهي مدة التحميل


تعبتك معي يا غاليه






وكل من نور صفحتي بحضورها

مشكورة

وإن شاء الله أنزلها لكم بعد رمضان كتابة


وبكذا إن شاء الله ما أكون قصرت معاكم



دعواتكم يا غاليات

وجه في الذاكره
09-10-2009, 11:31 PM
شوربة الكبه




المقادير :


500 جرام برغل ناعم .

500 جرام لحم هبرة .

بصله مقطعه أرباع .

ملعقة صغيرة ( م ص ) ملح .

1/2 م ص بهار مشكل .

1/2 م ص كمون .

1/2 م ص مردقوش .

1/4 م ص فلفل أسود .

ملعقة كبيرة ( م ك ) زيت .

6 اكواب ماء أو مرق .

3 فص ثوم مهروس.

م ص نعناع مجفف .






الطريقة :


نقوم بتنظيف البرغل مثل تنظيف الأرز تماما وينقع البرغل في ماء .

نحضر مفرمة اللحم ونضع الآداة ذات الفتحات الصغيرة الناعمة .

ثم نضع البرغل ونفرمه ...... ثم نضع الهبرة ونفرم ........ ثم نضع البصل ونفرم ....

وهكذا على التوالي حتى ينتهي المقدار .


ثم نعجنها باليد ثم نضعها في المفرمة من جديد ونفرمها .

ثم نعجنها مع وضع البهارات ونعجنها .


نحضر وعاء به قليل من الماء البادر ثم نقوم بتشكيل العجينة على هيئة

أقراص صغيرة بيضاوية الشكل ذات رؤوس مدببه طبعا مع غمس الاصابع في الماء البارد.



في قدر نضع زيت ونترك الزيت يسخن قليل ثم نضع الكبه

ونتركها تتشوح حتى تصبح ذات لون ذهبي .

ثم نضع الماء بهدوووووووووووووووووووء

ثم نضع ثوم مهروس + ملح + فلفل أسود


ونقلبها بهدوء ونتركها تغلي على النار 30 دقيقه .


ثم لو رغبتي ضعي مطيبات مثل عصير الليمون / شعيرية / بقدونس مفرمة .




عند التقديم نرش النعناع المجفف .



هني وعافيه

hanady
09-11-2009, 12:09 AM
حبيبتى وجه فى الذاكرة بجد مش عارفة أقولك اية بس تسلم ايديكى ع المجهود دة معلش تعبناكى معانا

وجه في الذاكره
09-11-2009, 12:14 AM
كبة صاجية بالصلصة



المقادير :

24 قرص كبة محشية.

لصلصة

2 ملعقة كبيرة ( م ك ) زيت .

2 بصل مقطع شرائح .

3 طماطم مقشرة ومفرومة ناعم .

3 م ك معجون طماطم .

م ك دبس رمان .

2 كوب ماء .

مص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

1/2 كوب بقدونس مفروم .

صنوبر مقلي .








الطريقة :


نقلي الكبة .

في مقلاة نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل >>>>> يشوح حتى يذبل .

ثم نضع الطماطم والبهار >>>>>>>> نقلبها لدقيقة .

ثم نضع الماء + معجون الطماطم + دبس الرمان >>>>>>> نتركها 1/4 ساعة .

حتى تتسبك .


ثم نضع عليها الكبة بعد قليها .


نتركها تغلي 5 دقائق .




عند التقديم نرش البقدونس والصنوبر .





هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-11-2009, 12:20 AM
حبيبتى وجه فى الذاكرة بجد مش عارفة أقولك اية بس تسلم ايديكى ع المجهود دة معلش تعبناكى معانا




العفو حبيبتي

ابد يا قلبي ما في تعب ولا شي

اهم شي اقدر اوفرلكم الحلقات

وإن شاء الله تتقبلوها مني

على تقصيري هذا

وجه في الذاكره
09-11-2009, 12:35 AM
مهلبية بالأرز واللوز



المقادير :


4 كوب حليب .

1/4 كوب دقيق أرز .

1/4 كوب لوز مطحون .

1/4 كوب سكر .

م ك ماء ورد .

2 م ك نارجين .

فسدق مجروش .

زبيب .

لوز شرائح .

ممكن فواكهة مجففه أو تمر .






الطريقة :


نضع اللوز المطحون + كوب حليب + دقيق الأرز

نقلبها حتى يذووووووووووووب لمدة 5 دقائق .

ثم نضعه على النار مع بقية كمية الحليب + سكر + ماء ورد

ونقلب باستمرار .....

تبدأ بالغليان ويتقل القوام وظهور فقاعات الغليان .



نضعها في اطباق التقديم >> ثم الثلاجه .


بعد ان تبرد نزينها بالمكسرات






هني وعافيه

شهانة
09-11-2009, 07:10 AM
اختي اذا تعرفين الاكله الي يوم 16-9-1430في هذاالشهر الكريم
الطبق الاول الى فيه بطاطس وجزر مبشوره ولحم مفروم ودقيق
وبعدين تقلاها بالزيت
ارجوا الى شافت الحلقه وتعرف مكوناتها كلها تكتبها لي
وجزاكم الله كل خير

وجه في الذاكره
09-11-2009, 10:49 PM
اختي اذا تعرفين الاكله الي يوم 16-9-1430في هذاالشهر الكريم
الطبق الاول الى فيه بطاطس وجزر مبشوره ولحم مفروم ودقيق
وبعدين تقلاها بالزيت
ارجوا الى شافت الحلقه وتعرف مكوناتها كلها تكتبها لي
وجزاكم الله كل خير



يا غاليه


كل حلقات شهر رمضان موجودة عندك


مو مشكلة ابحثي عنها في الروابط


موجودة تحميل فديو


والمقادير تحصلينها مصورة لك

ميمي83
09-12-2009, 03:17 PM
مشكورة كتير جدا على هذا المجهود الرائع تسلمى ويارب يكون كل هذا فى ميزان حسناتك

أم عبد الرحمن.
09-12-2009, 10:36 PM
حبيبتي بدي الحلقة اللي اليوم انعرضت يعني بتاريخ 12/9/2009 يوم السبت اللي فيها طريقة المعمول ياريت إذا ابتقدري اتوفريلي إياها
وربنايجزيك كل خير

وجه في الذاكره
09-12-2009, 11:30 PM
كيش البرغل


المقادير :

3 كوب برغل ناعم .

كوب بقدونس مفروم .

2 بصل مفروم ناعم .

4 ( م ك ) ملاعق كبيرة معجون طماطم .

م ص شطة مجروشة .

م ص بابريكا .

م ص ملح .

1/4 ( م ص ) ملعقة صغيرة فلفل أسود .

1/2 كوب عصير ليمون .

1/2 كوب زيت زيتون .

لزينة :

مكسرات مقلية .

أوراق خس .






الطريقة :


نقوم بتنظيف البرغل جيدا مثل تنظيف الأرز تماما واتركه منقوع في الماء .

تبدأ حبات البرغل بالانتفاخ .

عند التحضير قومي بأخذ كميات من البرغل وقومي بعصرها بقووووووووووووووة

بيديك حتى تخرج الماء من الحبيبات حتى ينتهي المقدار .


ضعيه في وعاء عميق .

ثم ضعي عليه معجون الطماطم + جميع البهارات المذكورة في المقادير + البصل

ثم نقوم بعجن ودعك المحتويات .

ثم نضع كمية من العصير ونستمر في العجن .......

ثم نضع كمية من البقدونس ونستمر في العجن ..........

ثم نضع كمية من الزيت ونستمر في العجن ...........


وهكذا حتى ينتهي المقدار .


عند التقديم نزينها بالمكسرات واوراق الخس




هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-12-2009, 11:59 PM
ورق عنب مع رقبة الخروف




المقادير :

2 قطعة رقبة خروف .

م ك بهار مشكل .

1/2 م ص فلفل أسود .

م ص قرفة ناعمه .

2 م ص ملح .

بطاطس مقطعة أقراص دائرية .

بصله شرائح .

4 كوب أرز قصير الحبه ( أرز مصري ) .

300 جرام لحم مففروم .

2 بصل مفروم ناعم .

4 فص ثوم مهروس .

2 م ص ملح .

1/2 م ص فلفل أسود .

م ص بهار مشكل .

م ص كركم .

علبة ورق عنب .

10 حبات كوسه .

10 حبات بادنجان من النوع الطويل .

3 طماطم مفروم .

للمرق

2 م ك دبس رمان .

1/4 كوب عصير ليمون .

6 كوب مرق .

1/2 كوب زيت .

1/2 م ك ملح .












الطريقة :


نقوم بخلط جميع البهارات المذكورة .

ثم نرش رقبة الخروف .

الحشوووووووووووة

الأرز + اللحم المفروم + بصل مفروم + الثوم + ملح + قرفة

بهار مشكل + كركم + زيت >>>>>>>>>> نخلطها باليد ونعجن .


نقوم بحفر الكوسه ولكن لا ترمي ما يخرج من باطن الكوسا .

لحفر البادنجان نقوم بدعكها وكأنك تفردين عجينة تصبح لينة ثم نحفرها

تخلصي من الذي يخرج من البادنجان .

بعد حفرها ضعيها في وعاء به ماء وملح .

نقوم بحشو ورق العنب ونلفه ثم نحشي البادنجان والكوسا ولكن

لا تعبي الكوسا والبادنجان بل اتركي مساحه لأنها وقت الطبيخ سينتفخ الأرز .


في قدر كبير على حسب كمية المواد


ضعي في قاع القدر ورقات من العنب ليست محشية

ثم رصي اقراص البطاطس ... ثم نرص الرقبات ... ثم البصل الشرائح

ثم طماطم مفروم + الكوسا و البادنجان ... ثم طماطم مفروم .... ثم ورق العنب المحشي

ثم الطماطم.


نضع الزيت و دبس الرمان و العصير نخلطها ثم نصبها في القدر .



ونتركها على النار ساعتين او حسب كمية المواد المطبوخه .





هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-13-2009, 12:14 AM
حلاوة الجبن





المقادير :

500 جرام جبن عكاوي .

كوب سميد ناعم .

م ص ماء زهر .

شيرا ( قطر ) / ( شربات ) .

2 كوب ماء .

كوب حليب مجفف .

3 م ك دقيق .

كوب قشطة ( قيمر ) .

فسدق حلبي مجروش .





الطريقة :



القشطة :

ماء + حليب مجفف + الدقيق >>>>>>> يقلب حتى يذوب الحليب والدقيق تماما .

ثم نضعه على النار مع التقليب المستمر حتى يقل القوام .

بعد مايبرد نضع عليه القشطة .


الجبن نقطعه شرائح ثم ينقع في الماء عدة ساعات داخل الثلاجه

ثم يصفى من الماء ولكن لا تضعيه في مصفاة .

كرري الخطوات حتى يزيل الملح من الجبن .


نعمل حمام مائي على النار ثم نضع الجبن على دفعات

نلاحظ أن الجبن بدأ بالذوبان نبدأ بتقليب الجبن باستمرار حتى تصبح مطاطية الشكل ..

ثم نضيف السميد بالتدريج ونحن مستمرين بالتقليب حتى تبدأ الجبن بامتصاص السميد .

ثم نضع ماء الزهر ونقلب .

ثم نضع قليل من الشيرا ونقلب حتى تمتص الشيرا .



نضع على طاولة نظيفة تماما كمية من الشيرا .

ونضع قطعة من الجبن ونفردها بواسطة الأصابع على الشيرا .

ثم نقطعها حسب رغبتك في الشكل لو كان في فائض من الجبن

نرجعها في القدر مع باقي الجبن .


ثم نحشي القطع بالقشطة ونلفها .

ونضعها في الثلاجه .



هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-13-2009, 12:28 AM
سلطة على كيفك


المقادير :


خرشوف .

شمر .

مخللات أي نوع تفضلينه .

كوب زيتون أخضر منزوع النواه .

كوب زيتون أسود منزوع النواه .

كوب جبن فيتا مقطع .

2 قطعه جبن شلل مفككه .

خس أفرنجي .

خس هولندي ملون .

خس عادي .

10 حبه فجل .

حزمة ريحان أوراق .

حزمة جرجير .

بقلة .

حزمة هليون .

4 جزر مقطع على حسب ذوقك .

4 طماطم شرائح على ذوقك .

كرنب أحمر .

كرنب عادي أبيض .

4 خيار مقشر مقطع حسب رغبتك .

فلفل رومي أحمر و اخشر و أصفر مكعبات .

10 حبات مشروم .

سله طماطم ميني .


الصلصة :

1/4 كوب دبس رمان .

1/4 كوب زيت زيتون .

1/4 كوب زيت ذرة .

1/4 كوب عصير ليمون .

1/2 كوب رمان حبيبات .

نعناع مجفف ملعقة كبيرة .

فلفل أسود 1/4 م ص .

م ص شطة مجروشة .

م ص ملح .

2 فص ثوم .





الطريقة :

نضع جميع مقادير الصلصة بدون حبات الرمان

في الخلاط ونخلطها ثم نضع حبات الرمان .




التزين والتقديم على ذوقك


صحة وهنا

وجه في الذاكره
09-13-2009, 12:48 AM
خروف محشي بالكشري




المقادير :


12 - 14 كيلو خروف .

1/4 كوب عصير ليمون .

م ك قرفة ناعمة .

م ك كمون ناعم .

م ك كزبرة ناعمة .

م ك هيل ناعم .

2 م ك بهار مشكل .

2 م ص فلفل أسود .

2 م ك ملح .

2 م ك بابريكا .

10 بصل جوانح .

2 كيلو مكرونة .

6 كوب عدس بني .

2 م ك كمون .

15 كوب أرز بسمتي .

2 م ك ملح .

2 م ك كمون .

م ص فلفل أسود .


صلصة


1/2 كوب زيت .

1/2 كوب ثوم مهروس .

2 كيلو طماطم مبروش .

2 م ك معجون طماطم .

كوب خل أبيض .

2 م ك ملح .

م ص فلفل أسود .

1/2 كوب صلصة فلفل







الطريقة :


نسلق العس ولكن نصف استوى .

نضع عليه الارز + ملح + كمون ويطبخ لكن ليس طبخ بالكامل .

بصل الجوانح نضع عليه قليل من الدقيق ونقليه حتى يصبح مقرمش .

المكرونة نسلقها .


في قدر او مقلاة نضع زيت + ثوم >>>>>>>>> تشويح فقط .

ثم نضع الطماطم + معجون طماطم + شطة سائلة >>>>>>> تطبخ حتى تتسبك .

ثم نضع الخل + ملح + فلفل أسود >>>>>>>> ونقلبها .



جميع البهار المذكورة نخلطها مع عصير الليمون

ثم ندهن الخروف من الداخل والخارج .


ثم نحشي الخروف بالعدس ثم أغطيه بالقصدير بأكثر من طبقة .



فرن 350 درجة حرارة من 2 - 3 ساعات

وجه في الذاكره
09-13-2009, 12:55 AM
معمول بالفسدق



المقادير :


5 كوب سميد خشن .

3 كوب سميد ناعم .

1 1/2 م ص محلب .

3 1/4 زبدة .

4 م ك سمن بلدي .

1/2 م ص بيكربونات صودا .

كوب سكر .

1/2 كوب حليب .

2 م ك ماء زهر و ماء ورد .

لزينه


سكر ناعم بودره .




الطريقة :


زبده + سمن >>>>>>> حمام مائي ساخن حتى تذوب تماما انتبهي لا تحرقيها .


في وعاء الخلاط نضع

سميد ناعم + سميد خشن + سكر + بيكربونات صودا + محلب

خلاط ثم أضيف الزبده ويخلط .


اتركي العجينة ترتاح .



الحشوة


اخلط الفسدق + سكر + سميد ناعم + ماء ورد + ماء زهر >>>>> نقلبها .

حتى يصبح الخليط كأنه مرطب ( رطِب ) .



بعد ما ترتاح العجينة نضع الحليب + ماء زهر + ماء ورد

ادعكها ثم اتركها ترتاح




ثم نحشيها على حسب ذوقك .

فرن 180 درجة حرارة ------- 10 - 12 دقيقة




ثم أرشها بالسكر




هني وعافيه

لوليتا1
09-13-2009, 04:00 AM
السلام عليكم انت اطيب واصدق انسانة ارجوك انا اموت بالمعكرونة اريد وصفات المعكرونة كلها وخاصة معكرونة بالبشاميل وكيف اعمل البشاميل بالمنزل ارجوكي ردي لي على ايميلي وبحم كتير وبح وصفاتك الشهية

وجه في الذاكره
09-13-2009, 06:08 AM
السلام عليكم انت اطيب واصدق انسانة ارجوك انا اموت بالمعكرونة اريد وصفات المعكرونة كلها وخاصة معكرونة بالبشاميل وكيف اعمل البشاميل بالمنزل ارجوكي ردي لي على ايميلي وبحم كتير وبح وصفاتك الشهية


اهلا وسهلا

حبيبتي أنا مش منال

وإن شاء الله ترد على سؤالك في القريب العاجل

ممكن احدى العضوات تساعدك

sana abou hassan
09-13-2009, 07:14 AM
تسلم ايديكي

shanta
09-13-2009, 02:51 PM
My dear,
God bless you for such great, unbelievable efforts
Shanta

أم عبد الرحمن.
09-13-2009, 05:03 PM
وصفة المعمول اللي عرضت على حلقةامبارح هي بالفستق وعجنت بالحليب
إذا ماابتقدري اتجيبيلي إياهاأو ابتعرفي وين حلقةامبارح بتتسجل حتى أشاهدها أنا
ولك جزيل الشكر على الوصفات المعروضة وجزيتي خيرا

وجه في الذاكره
09-13-2009, 10:22 PM
تسلم ايديكي



العفوووووووووووووو

وجه في الذاكره
09-13-2009, 10:23 PM
My dear,
God bless you for such great, unbelievable efforts
Shanta



العفووووووووو

وجه في الذاكره
09-13-2009, 10:26 PM
وصفة المعمول اللي عرضت على حلقةامبارح هي بالفستق وعجنت بالحليب
إذا ماابتقدري اتجيبيلي إياهاأو ابتعرفي وين حلقةامبارح بتتسجل حتى أشاهدها أنا
ولك جزيل الشكر على الوصفات المعروضة وجزيتي خيرا




يا قلبي


نزلت الحلقة تحصلينها مكتوبة

في صفحة رقم 19

وجه في الذاكره
09-13-2009, 11:13 PM
مطبق بالتونة


المقادير :



1/2 باكيت عجينة صينية ( سبرنج رول ) .

2 بطاطس مسلوقة .

1/2 ملعقة صغيرة ( م ص ) بهار رمشكل .

م ص كزبرة ناعمة .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

1/2 كوب بقدونس .

بصل أخضر مفروم بالورق الأخضر .

2 ملعقة كبيرة ( م ك ) عصير ليمون .

1/ 4 كوب زيتون أخضر شرائح .

علبة تونة بيضاء مفتته .

10 حبات بيض .


عجينة اللصق :


ممكن زلال البيض .

م ك دقيق + قليل من الماء نخلطها لا تكثري الماء ولا تقلليه .







الطريقة :


في قلاية نضع الزيت ولكن لاتملئي المقلاة بحيث يكون اتفاع الزيت 1 سم .


نقوم بتفتيت البطاطس بالشوكة ولكن لا تهرسيها .

التونه مفتته .



نأخذ طبقة من العجينة وبواسطة الفرشة نمسحها بعجينة اللصق ..

ثم نقلبها على ورقة عجينة جديدة .

بحيث تلتصق الورقتين ببعض .


ثم نحضر طبق مجوف ونضع عليه العجينة

ثم نضع البطاطس والتونة والبصل الأخضر والزيتون و البقدونس والبهار .

نعمل هذه المقادير مثل الحلقة مجوفة من الداخل و نضع في التجويف البيضه .


ثم نقفل العجينة ونلصقها بعجينة اللصق .

ثم نضعها في الزيت ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون .



تقدم مع الليمون بالهنا على قلوبكم

وجه في الذاكره
09-13-2009, 11:30 PM
قرع بالصلصة


المقادير :


كيلو لحم مقطع بالعظم .

2 بصل مقطع أنصاف .

م ك ملح .

4 ورق غار .

2 عود قرفة .

5 هيل صحيح .

5 قرنفل .

5 فلفل أسود .

3 م ك زيت .

كيلو قرع مقطع مكعبات .

2 بصل شرائح .

3 جزر شرائح .

كوب حمص مسلوق ( بليله ) .

2 م ك دبس رمان .

1/4 كوب عصير ليمون .

3 م ك معجون طماطم .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

3 فص ثوم مهروس .

م ص نعناع مجفف .



المقادير تقريبيه .






الطريقة :


نسلق اللحم .

في قدر نضع كمية من الماء + البهار الصحيح + البصل أنصاف + ملح

يسلق ونقوم بالتخلص من التخلص من الزفره التي تظهر على سطح الماء .


مكعبات القرع نقليها حتى تصبح ذهبية اللون .

ثم نخرجها على ورق يمتص الزيت .

ثم نضع في نفس الزيت بصل الشرائح ونحمس البصل حتى يذبل .

ثم نضيف الثوم ويتحمص .

انتبهي حاى لا ينحرق البصل والثوم .

ثم نضع شرائح الجزر ونحرك 5 دقائق .

ثم نضيف الحمص + معجون طماطم + دبس الرمان >>>>>>>> تشوووووووويح .


ثن نضع قطع اللحم المسلوقه .

نصفي المرق من البهار الصحيح .

ثم نضيف المرق المصفى على مكونات البصل واللحم بهدووووووووووووووء .

ثم نضع القرع ونتركه على النار حتى يتسبك .






هني وعافيه

وجه في الذاكره
09-13-2009, 11:49 PM
تمر بالشعيريه



المقادير :


30 حبة تمر أي نوع منزوع النواة .

1 1/2 كوب بسكويت دايجستيف ناعم . أو أي نوع .

2 م ك نارجين .

م ص هيل ناعم .

1/4 م ص قرفة ناعم .

2 م ك بودر كاكاو ساده .

علبه كبيرة حليب محلى . أو شوكولا ذائبة .

1/2 باكيت شعيريه با كستانيه .

عيدان خشبيه الخاصه بالشوي .




الطريقه :


نقوم بتكسير الشعيرية تكسير ناعم . على حسب ما ترغبين في شكل التكسير .


الحشوووووووة


نضع البسكويت الناعم + النارجين + هيل + قرفه + بودر الكاكاو

نخلطها بالملعقه ثم نضع الحليب المحلى بالتدريج بحيث تصبح مثل المعجون .


نقوم بحشو التمر بالحشوة ثم نحاول قفل التمر و نضغط عليها بقوة .

ثم ندخلها في العيدان ... ثم نغمصها في الحليب المحلى ... ثم نضعها في الشعيريه

بحيث تتغطى بالكامل .



هني وعافيه

shanta
09-14-2009, 02:03 PM
My dear,
Words can't explain how much I am greatfull to you.
Shanta

omschahd
09-14-2009, 04:20 PM
الله يجازيكي كل خير تسلم ايدك

دماار
09-14-2009, 04:27 PM
طيب وصفة اليوم بلييييييييييييييييييييز

وشكرا جزيلا حبيبتي

ام نورا
09-14-2009, 04:53 PM
جزيل الشكر على مجهودك
واطلب منك طبخة اليوم
والف شكر

hanady
09-14-2009, 09:32 PM
حبيبتى معلش تعبناكى معانا بس معلش ممكن نتعبك كمان شوية وتحطلنا صور لكل خطوة ياريت وشكرا

وجه في الذاكره
09-14-2009, 10:33 PM
my dear,
words can't explain how much i am greatfull to you.
Shanta


العفو

شكرا لهذا المرور العطر

وجه في الذاكره
09-14-2009, 10:34 PM
الله يجازيكي كل خير تسلم ايدك


جزانا وإياك كل خير

شكرا لمرورك العطر

وجه في الذاكره
09-14-2009, 10:35 PM
طيب وصفة اليوم بلييييييييييييييييييييز
وشكرا جزيلا حبيبتي



العفو حبيبتي


بإذن الله ستكون الوصفات موجودة

وجه في الذاكره
09-14-2009, 10:36 PM
جزيل الشكر على مجهودك
واطلب منك طبخة اليوم
والف شكر



العفو لحضورك

بإذن الله ستكون الوصفات موجودة

وجه في الذاكره
09-14-2009, 10:39 PM
حبيبتى معلش تعبناكى معانا بس معلش ممكن نتعبك كمان شوية وتحطلنا صور لكل خطوة ياريت وشكرا



اهلا فيك حبيبتي

في هذا الوقت ما اقدر اوعدك بالصور

لكن لو قدرت ممكن بعد رمضان

وماعندي كل الحلقات

يعني ممكن إذا قدرت تكون الصور متواجده لوصفات غدا

وجه في الذاكره
09-14-2009, 11:55 PM
كرات البطاطس المحشيه



المقادير :


4 حبات بطاطس مسلوقة .

ملعقة صغيرة ( م ص ) ملح .

1 / 4 م ص فلفل أبيض .

2 م ك جبن رومي أو بارميزان .

3 م ك زبدة ذائبة .

للحشوووووووووووة

2 م ك زيت .

500 جرام لحم مفروم .

2 فص ثوم مهروس .

2 م ك معجون طماطم .

م ص بهار مشكل .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

1/2 م ص قرفة ناعمه .

1/2 كوب بقدونس مفروم .

1 طماطم مقشرة مفرومة .

1/2 كوب جبن شيدر مبروش .


الطبقة العليا

2 م ك جبن رومي أو بارميزان أو مزريلا .


المقادير تقريبية .



:f9ecef87ae3ff4d7766




الطريقة :


كمية اللحم تعتمد على كمية البطاطس .


لتحضير الحشوة

مقلاة نضع فيها زيت حتى يسخن ثم نضع اللحم ونتركه يتشوح مع التقليب حتى تجف ماء اللحم .

ثم نضع البصل و الثوم ونشوح 5 دقائق بحيث تأخذ اللحمه نكهة البصل والثوم .

ثم نضع البهار المذكورة في المقادير ونقلبها .

ثم نضيف الطماطم + معجون الطماطم >>>>>> نقلب 10 دقائق .

ثم نضع البقدونس + الجبن ونقلبها 0..

اصبحت الحشوة جاهزة اطفئي النار .


نضع الزبده على النار او حمام مائي ساخن حتى تذوب تماما .

لا تحرقي الزبده.

لا تضعي كميات كبيرة من الزبده لأنها ستجعل العجينة لينة ولا تساعدك في العمل.


نقوم بهرس البطاطس في آلة الهرس .... ثم نضع الزبده .... ثم جبن الشيدر و البارميزان .

اعجنيها بيدك .


ثم خذي قطعة وكوريها ثم اعملي تجويف مثل حشو الكبة تماما .

بعد ما تحشي البطاطس كوريها اجعليها كروية الشكل .



ثم رصيها في صينية خاصة بالفرن و ضعي الجبان الخاصة بالطبقة العليا .





الفرن درجة الحرارة 180 ------ 20 دقيقة .


بالهنا والعافيه

وجه في الذاكره
09-15-2009, 12:22 AM
صينية دجاج و فطر



المقاير :


دجاجه مقطعه أرباع .

م ك أوريجانو ناعم .

م ك ريحان ناعم .

م ك نعناع مجفف ناعم .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

م ص بابريكا .

1/4 كوب عصير ليمون .

م ك برش ليمون .

1/4 كوب خل أبيض .

2 م ك زيت زيتون .

1/4 كوب دقيق .

2 م ك زبده .

بصل شرائح .

4 فص ثوم شرائح .

2 كوب فطر ( مشروم ) شرائح .

2 طماطم مقشر و مفروم .

2 م ك بقدونس مفروم .

كوب ماء .

ممكن تستخدمي كمية من البهارات غير الأعشاب بهارات الكاري





:f9ecef87ae3ff4d7766



الطريقه :


نضع الدقيق في طبق ونتركه على جنب .

نحضر طبق اخر مجوف ونضع فيه الأعشاب المذكورة في المقادير

ثم نضع برش الليمون + عصير الليمون + الخل + الزيت .

نخلط جميع المكونات ثم اقسمها قسمين .

نأخذ قسم من هذا الصوص ونقوم بدهن الدجاج او ننقع الدجاج في هذه الخلطة .


نسخن الزبده ولكن لا تحرقيها في مقلاة مرتفعه .

ثم ضعي الدجاج مع الزبده >>>>>>> نقوم بالتشويح حتى تصبح الدجاجة صفراء ذهبية اللون من كل الجوانب.


ثم رصي الدجاج في صينية خاصة للفرن .

ثم نضع زيت في نفس المقلاة ثم نضع شرائح البصل و نقلب حتى يذبل البصل .

ثم نضع شرائح الثوم ونقلب 5 دقائق .


ثم قطعي المشروم في لحظة وضعه مع البصل والثوم ونقلب 5 دقائق .

لا تقطعي المشروم إلا أثناء طبخه لأن المشروم يسود لو قطع من بدري .


ثم نضع الماء على الخليط والقسم الأخر من الاعشاب المخلوطة ونقلب 5 دقائق .

ثم نصبها فوق الدجاج .


نغطي الصينية بورق ألمنيوم و ندخلها الفرن .


180 درجة حرارة ------- 40 دقيقه







بالهنا والعافيه

وجه في الذاكره
09-15-2009, 05:02 AM
سمبوسة بالقشطة


المقادير :


2 كوب سميد ناعم الحبيبات .

كوب حليب مجفف .

كوب سكر ناعم الحبيبات .

1/4 كوب نارجين ناعم الحبيبات .

رشة ملح .

1 1/2 م ص بكنج بودر .

كوب قيمر ( قشطة ) .

1/2 كوب زبده لينة .

م ص ماء ورد .

الحشوووووووووووووووة


2 كوب قيمر ( قشطة ) .

م ص ماء ورد .



زينه :


فسدق مجروش .

نارجين ناعم .

شيرا .






الطرريقة :


العجينة :


نضع السميد + حليب + نارجين + بكنج بودر + ملح + سكر + زبده + ماء ورد + قيمر

نعجنها باليد .

نقسمها قسمين .

القسم الأول نفرده في الصينية الخاصة بالفرن .


الحشو :

نخلط القيمر و ماء الورد .

ثم نضعها فوق العجينة ولكن انتبهي لا تقتربي من الأطراف .


القسم الآخر من العجينة قومي بفردها بواسطة يدك على هيئة أقراص صغيرة

وغطي بها الحشوة .

ستلاحظين خروج بعضا من الحشوة لا تقلقي بل استمري بعمل الاقراص وتغطية الحشوة .



ادخليها الفرن 170 درجة حرارة -------- 1/2 ساعة


بعد خروجها صبي عليها الشيرا

ثم زينيها بالفسدق المجروش و النارجين





بالهنا والعافيه

toti
09-15-2009, 12:27 PM
اختي العزيزة
جزاك الله كل خير علي مجهودك انا عندي صور الاطباق
يا ريت تقولي لي كيف اضعها لمن يريدها
كا اني احتاج طريقة الاطباق تاني يوم رمضان ( كان الحلو الساقو يالكاسترد ) انتي وضعتي المقادير مشكورة ولكن بدون طريقة

الفرح الهادئ
09-15-2009, 01:50 PM
شكراً للغالية منال على هالوصفات الرائعة وشكر لكل العضوات

أم حمد90
09-15-2009, 02:22 PM
مشكوره يالغاليه وماقصرتي

كفيتي ووفيتي

واليوم راح أسوي صينية الدجاج بالفطر

وانا شاكرة لك المجهود العظيم الذي تقومين به في خدمة أخواتك العضوات

واتمنى لك التوفيق


*********


لكم تحياتي

oula
09-15-2009, 10:00 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشكرك جزيل الشكر يا اخت <وجه في الذاكرة> على هذه الفكرة الرائعة ان تنزلي الحلقات
بجد كل الشكر لك
وانت يااخت toti اي والله يا اختي الغالية انا لم اعد بمقدوري ان اتابع طبق الحلو من البرنامج بسبب مدرسة اولادي
لذلك اتمنى منك ان تنزلي الصور التي قلت عنها

oula
09-15-2009, 10:03 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرا لك ياسيدة منال فعلا على كل هذا المجهود الرائع التي تبذلينه شكرا
وكل عام وانت بالف خير
وانشاء الله تبقي بخير
ع طول وانشاء الله رمضان القادم وكل السنة نظل نراك ونستفيد منك
شكرا

hanady
09-16-2009, 02:14 AM
حبيبتى وجه فى الذاكرة بجد متشكرة جدا على اهتمامك وردك الجميل دة وأنا مقدرة تعبك دة جدا وربنا يجازيكى خيرا شكرا حبيبتى

bnota vib
09-16-2009, 06:18 AM
الله يجزاك كل خير على مجهودك الراااااااااااااائع
لكي مني ارق التحايا والدعوات
دمتي بحب

ludi
09-16-2009, 11:22 AM
مشكوووووره حبيبتي والله يعطيك الف عافيه ...

whiterose
09-16-2009, 01:25 PM
شكرا جزيلا لجهودك بارك الله فيك:022:

em maya
09-16-2009, 01:31 PM
عنجد عنجد عنجد
كتيييييييييييييييييييييييييييييييير شكرا ,, كنت ببحث عن وصفه العوامه , لقيت وصفات كمان شكلها كتييييييييييير زاكيه,, ان شاء الله رح اجربهم
الله يعطيك على قد عملك الطيب

Rawaa hamam
09-16-2009, 09:01 PM
ممكن توفرولي حلقة مو عارفة رقمها وصفة الحلو الشوكلاتة الكرات المغطية بالفستق ....... شكرا

وجه في الذاكره
09-16-2009, 11:02 PM
العفو يا غاليات

والشكر الجزيل لكل من حضر ومر


الحلقات انا منزلتها فديو

حملوها

وجه في الذاكره
09-16-2009, 11:45 PM
حلى عيون المها



المقادير :


7 كوب دقيق .

3/4 كوب سميد ناعم .

1 3/4 كوب نارجين .

3/4 كوب سكر ناعم .

ملعقة كبيرة بكنج بودر .

1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا .

رشة ملح .

3 كوب زبده لينة .

ملعقة كبيرة فانيليا .

3 حبات بيض .


لزينة

شيرا .

فسدق حبات .


خليط التلميع

2 صفار بيضه .

م ك فانيليا .




الطريقة :


نضع الدقيق + النارجين + السميد + السكر + الزبده + بيض + فانيليا + بكبنج بودر + بيكربونات الصودا + ملح.

في خلاط العجن بعد ما تنعجن اتركيها ترتاح .


شكلي العجينة على هيئة عيون صغيرة وضعي حبة الفسدق في منتصف العجينة .


نقوم بخلط صفار البيض مع الفانيليا لخليط التلميع .

ثم نمسح العيون بالخليط بواسطة الفرشة .



ندخلها الفرن 170 درجة حرارة ----------- 10 - 12 دقيقه

حتى تصبح ذهبية اللون .


ثم نضع عليها الشيرا .

toti
09-16-2009, 11:57 PM
اختي العزيزة وجه في الذاكرة
استطعت ان احمل وصفة الارز بالكبدة لكن حلو الساو بالكاسترد الفايل غير موجود
كل سنة وانتي بخير

وجه في الذاكره
09-17-2009, 12:25 AM
قالب جلاش باللحم المفروم


المقادير :

علبة عجين جلاش .

2 ملعقة كبيرة ( م ك ) زيت .

500 جرام لحم مفروم .

بصل مفروم .

ملعقة صغيرة ( م ص ) ملح .

1/4 م ص كركم .

1/4 م ص بهار مشكل .

1/4 م ص فلفل أسود .

كوب حليب .

2 بيض .

سمن مذاب .

بقدونس مفروم .





الطريقة :


الحشو

في قلاية نضع الزيت + اللحم

نقلب حتى تنشف ماء اللحمه ويتغير لونها .

ثم نضع البصل ونشوح حتى يذبل البصل .

ثم نضع البهار المذكور في المقادير ونقلب 5 دقائق .

ثم نضع البقدونس ونطفئ النار .


نضع البيض والحليب مع بعض ونخفق .


نأخذ عجين الجلاش 3 او 4 رقات ونمسحها بالسمن ثم نضعها في صينية خاصة بالفرن

نضع أكثر من طبقة لو كان في زوائد اقلبيها .


ثم ضعي الحشوة على كل الصينية .


ثم كرري نفس خطوات عجين الجلاش بحيث نغطي الحشوة بالكامل .


ثم أحضري سكين وقطعي حسب رغبتك ثم صبي الحليب بهدوووووووووووووء.



ضعيها في الفرن 170 درجة حرارة ---------- 1/3 ساعه .

حتى تتحمر وتستوي

وجه في الذاكره
09-17-2009, 12:39 AM
اختي العزيزة وجه في الذاكرة
استطعت ان احمل وصفة الارز بالكبدة لكن حلو الساو بالكاسترد الفايل غير موجود
كل سنة وانتي بخير



حبيبتي


لو ما كان موجود حلقة فديو

تحصلي مكتوب

وجه في الذاكره
09-17-2009, 12:51 AM
عجة باللحم والخضروات


المقادير :

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبده .

3 بصل جوانح .

3 فص ثوم جوانح .

كيلو قطع لحم بدون عظم .

ملعقة صغيرة قرفة .

ملعقة صغيرة بهار مشكل .

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ..

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم .

2 ملعقة صغيرة ملح .

1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم .

4 ورق غار .

3 بطاطس مكعبات كبيرة .

3 جزر أرباع .

كوب فاصوليا .

1/2 رأس قرنبيط زهرات كبيرة .

بادنجان مكعبات كبيرة .

2 كوسا مكعبات كبيرة .

طماطم مفرومة .

2 قرن شطه .

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم .

كوب مرق .

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .



الطريقة :

ممكن في قدر فخاري او صينية فرن عادية .


ولكن في هذه الحلقة تم التحضير في جهاز الطهي البطئ .



في قلاية كبيرة ضعي السمن تسخين ثم ضعي البصل

شوحي 5 دقائق .... ثم ضعي الثوم وشوحي 5 دقائق .


ثم نضع اللحم ونقلب ثم نضع البهار وورق الغار ونشوووووووووووووووووح .


ثم نضعها في الطبق الذي ستطهين به .


في نفس القلاية ضعي قليل من السمن نضع الجزر والقرنبيط ونشووووووووووووووووووووح

ثم نضعها فوق خليط اللحم .


في نفس القلاية ضعي قليل من السمن ونضع الكوسا و البطاطس ونشوووووووووووووووح .

ثم نضعها فوق الخليط .


في نفس القلاية ضعي قليل من السمن ونضع البادنجان ونشوووووووووووووووح .

ثم نضعها فوق الخليط .



في نفس القلاية ضعي قليل من السمن ونضع طماطم و الفاصوليا و الشطة ونشوووووووووح.

ثم نضعها فوق الخليط .


نضع معجون الطماطم على المرق و عصير الليمون ونخلطهم ثم اصبها فوق الخليط .


واقفلي الجهاز .


لو كان على الطبخ البطئ low يحتاج 6 ساعات .

لو كان على الطبخ الشريع high تحتاج 4 ساعات .




بالعافيه .

قلب أبيض
09-17-2009, 04:26 AM
يعطييييييييك الف عافية ياعسل والله يعطيك الصحة

وجه في الذاكره
09-17-2009, 05:42 AM
المامونية


المقادير :


4 ملعقة كبيرة سمن .

4 ملعقة كبيرة زبده ذائبة .

1 1/2 كوب سميد ناعم .

كوب سكر .

6 كوب ماء .

ملعقة كبيرة ماء زهر .

250 جرام جبن مجدلة .

كوب شيرا .







الطريقة :


في قدر نضع ماء + سكر >>>>> تسخين ثم نضيف ماء الزهر .

نتركه على النار حتى يذوب السكر .

في قدر آخر نضع السمن والزبده في حمام مائي على النار .

يذوب في حمام مائي على النار حتى لا تنحرق .

بعد أن تذوب أرفعي القدر وضعي القدر مباشرة على النار .

ثم ضعي السميد وقلبي باستمرار حتى يبدأ السميد بالتحميس .

رائحة التحميس هي المقياس لكِ ولكن أنتبهي لا ينحرق .


ثم ضعي وبهدوووووووووووووء الماء والسكر الساخن

ونبدأ نحرك حتى تبدأ حبات السميد بتفتح ويصبح الخليط ثقيل مثل المهلبية .


لو شعرتي أن الخليط اصبح ثقيل وجامد ضعي قليل من الماء حتى يصبح مثل المهلبية .


ثم صبي مقدار السميد في طبق التقديم .


سخني الشيرا على النار تسخين ثم ضعي جدائل الجبن وقومي بالتقليب .

10 دقائق .

ثم صبيه مباشرة على خليط السميد .



لزينه :


ثم قومي برش القرفه الناعمة .

ثم ضعي فسدق حلبي مجروش .

ثم ضعي صنوبر مقلي .

ثم ضعي من جدائل الجبن على الوجه .






إفطار شهي

وجه في الذاكره
09-17-2009, 05:43 AM
يعطييييييييك الف عافية ياعسل والله يعطيك الصحة



العفو يا غاليه

وجه في الذاكره
09-17-2009, 05:54 AM
صينية كفته بالحمص


المقادير :

500 جرام لحم قطع هبرة .

بصله أرباع .

3 فص ثوم صحيح .

2 قرن شطة .

1/2 كوب شبث مفروم .

1/2 كوب بقدونس .

2 ملعقة كبيرة بقسماط .

ملعقة صغيرة ملح .

1/4 ملعقه صغيرة فلفل أسود .

ملعقة صغيرة بهار مشكل .

ملعقة صغيرة كمون ناعم .

2 ملعقة كبيرة زيت .

3 فص ثوم مهروس .

3 طماطم ارباع .

كوب ماء .

2 كوب حمص مسلوق ( بليلة ) .






الطريقه :


نجهز ألة المفرمة اللحم ونقوم بفرم اللحم مع البصل مع الثوم الصحيح

والشبث والبقدونس وقرن الشطة .

ضعيها على دفعات حتى تمتزج المكونات .

ثم ضعي البهار المذكور و البقسماط وقومي بعجنها بيدك وشكليها على هيئة أصابع .


قومي بتسخين زيت ثم ضعي الثوم المهروس >>>>>> يتشوح 5 دقائق

ثم ضعي الكفته اتركيها قليل ثم قومي بتقليبها حتى تتشوح .


الصلصة :

طماطم + ماء >>>>>>>>> في الخلاط تنخلط ناعم .

ثم صبيها فوق الكفته ثم ضعي الحمص .

أتركيها تتسبك 1/2 ساعه على نار هادئة .







إفطار شهي

وجه في الذاكره
09-17-2009, 06:11 AM
مكرونة محشية



المقادير :


علبة مكرونة أنابيب كبيرة .

الحشووووو

2 ملعقة كبيرة ( م ك ) زيت .

2 بصل مفروم .

2 فص ثوم مهروس .

2 جزر مبروش .

4 قطع كبيرة فيليه دجاج مقطع مكعبات صغيرة .

10 حبات مشروم مفرومة .

فلفل رومي ( احمر + اصفر + أخضر ) مكعبات .

1/2 كوب كزبرة مفرومة .

1/2 كوب بقدونس مفروم .

ملعقة صغيرة ( م ص ) ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

م ص بهار مشكل .

م ص أوريجانو .

م ص ريحان .

م ص نعناع مجفف .

لصلصة :

2 كوب كريمه سائلة .

1/2 كوب جبن كاسات .

كوب حليب .

4 م ك دقيق .

2 كوب جبن مزريلا .

كوب جبن شيدر .








الطريقة :


جهزي ماء مغلي وضعي م ك زيت + 2 م ص ملح

ثم سقطي المكرونة ضروري تكون الماء تغلي .

اتركيها تنسلق 3/4 سلقه .

اثناء سلقها قومي بتقليبها بهدوووووووووء بين فترة وفترة .


الحشووووووووووو.


في مقلاة نضع الزيت يسخن ثم نضع الدجاج ونقلب 5 دقائق .

ثم نضع البصل والثوم و البهار والاعشاب

ونتقلبها حتى يبدأ البصل يذبل ويتغير الدجاج وينضج .

ثم نضع الجزر و المشروم و الفلفل الرومي ونقلبها 10 دقائق .

ثم نضع البقدونس والكزبرة ونقلبها ثم نطفئ النار .

قلبيها حتى تأخذ نكهة البقدونس والكزبرة ثم ضعي الجبن .



الصلصة :

نضع جميع مقاديرها المذكورة في الخلاط ونخلطها .


نقوم بحشو الانابيب ونرصها في الصينية حتى ينتهي المقدار .

ثم صبي الصلة فوق المكرونة .

ثم نرش الجبنة .


نضعها في الفرن 160 درجة حرارة -------------- 1/2 ساعه .





إفطار شهي

narnar
09-17-2009, 04:15 PM
ما هو النارجين؟

toti
09-17-2009, 04:41 PM
يا شباب
ازاي انزل الصور؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

toti
09-17-2009, 04:42 PM
النارجين هو الجوز الهند

oula
09-17-2009, 05:01 PM
والله الله يعطيك الف عافية
وكل عام وانت بخير

وجه في الذاكره
09-18-2009, 12:55 AM
يا شباب
ازاي انزل الصور؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


ارفعي الصور على موقع يحمل الصور

وانسخي رابط الصورة


ثم عند إنزالها في الموضوع تحصلي ايقونة مربع صغير لونه اصفر وفيه مثل الجبل

وجه في الذاكره
09-18-2009, 01:01 AM
غريبه بالفسدق


المقادير :


كوب زبده لينه . يعني 2 أصبع من الزبده .

كوب سكر ناعم بودر .

بياض بيضه .

ملعقة كبيرة فانيليا .

2 كوب دقيق .

رشة ملح .

فسدق حلبي مجروش وحبات كامله .








الطريقة :


نضع الزبده + السكر في مضرب الشبك ويخفق حتى يصبح مثل المعجون .

ثم ضعي بياض البيض والفانيليا واستمري في الخفق .


ثم نغير مضرب الشبك ونضع مضرب التقليب .

وأضيف الدقيق والملح ونخلطها .


حتى تصبح عجينة طريه ولينه ارتكيها ترتاح 24 ساعه فقط .


شكليها على هيئة كور ثم ضعي حبة الفسدق غرز خفيف .

ثم ضعيها في الفسدق المجروش واضغطي عليها .



ضعيها في الفرن 150 درجة حرارة ------------- 10 دقائق .


احفظيها في علبه معدنية مفروشة بورق الزبده ثم أقفليها .


بعد يومين تمتعي بها .

وجه في الذاكره
09-18-2009, 04:53 AM
المظبي



المقادير :


كيلو لحم مع العظم مقطع قطع صغيرة .

2 كيس ملح خشن .

ملعقة صغيرة ( م ص ) بهار مشكل .

1/2 م ص فلفل أسود .

1/2 م ص كركم .

4 ملعقة كبيرة ( م ك ) سمن .

2 عود قرفة .

3 ورق غار .

10 حبة هيل صحيح .

10 حبة قرنفل .

م ص زعفرات مفتت .

بصله مفرومة .

2 قرن شطة .

2 طماطم مفروم ناعم .

3 كوب أرز بسمتي .

م ص ملح .

4 كوب ماء .





الطريقة :


في قدر عميق نضع الملح الخشن .

البهار النعام المذكور في المقادير نرشه على اللحم .

ثم نرص اللحم على سطح الملح الخشن ولكن لا تحركي اللحمه فقط ضعيها على السطح بهدوووء.

ثم رشي اللحمه بالملح الناعم المذكور في المقادير .

ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حوالي ساعه .

ستنضج اللحمة على بخار الملح الخشن .


في قدر نضع السمن + البهار الصحيح >>>>>>>> تشويح .

حتى تتصاعد رائحة البهارات .

ثم ضعي البصل و الطماطم >>>>>>> حتى تذبل .

ثم ضعي الزعفران وقلبي 5 دقائق .

ثم ضعي الماء و الملح والشطة >>>>>> أتركيها تغلي بشدة .

ثم ضعي الأرز على نار قوية يغلي بقوة لمدة دقيقتين ثم أجعلي النار واطيه حتى ينضج .


عند التقديم ضعي الارز في الطبق ثم رصي قطع اللحم .


لو كان على قطع اللحم بعض من الملح الخشن قومي بإزالته .

وجه في الذاكره
09-18-2009, 05:00 AM
برك بالجبن


المقادير :


2 كوب دقيق .

1/2 كوب زبده لينة .

1/2 كوب ماء .

1/4 م ص بكنج بودر .

1/2 م ص ملح .


الحشوووووووووووووو

كوب جبن أبيض .

1/4 كوب بقدونس مفروم .







الطريقة :


نضع الدقيق و الزبده و البكنج بزدر و الملح و الماء >>>>>> في مضرب العجن .

اعجنيها وأتركيها ترتاح .


قومي بتفتيت الجبن بواسطة الشوكة ثم ضعي البقدونس .


قومي بتشكيل العجينة على هيئة أقراص دائرية .

ثم أحشيها وأقفليها .




ثم اقليها في زيت ساخن يغلي .

toti
09-18-2009, 07:12 AM
انا وضعت صورة شوربة الملفوف في البروفيل بتاعي
ينفع تكون دي طريقة لتنزيل الصور للي عاوز يشوفها ؟

LARA_2008
09-18-2009, 10:49 AM
شكراااااااااااااااااااااا

ام كرم
09-18-2009, 01:39 PM
يعطيكم العافية وتسلم ايديكم جميعا عندي سؤال افيدوني جزاكم الله كل خيرلما ادخل على الموقع واريداشوف مواضيع لاتظهرالصوراناانتظرردكم

وجه في الذاكره
09-18-2009, 10:41 PM
انا وضعت صورة شوربة الملفوف في البروفيل بتاعي
ينفع تكون دي طريقة لتنزيل الصور للي عاوز يشوفها ؟



أنتِ بتسألي ولا تعملي عرض

لو كنتِ بتسألي ما بعرف صراحه


لو كنتي بتعرضي كنتِ نزلتي الصور هنا .


او لو تبي تنزلي موضوع تاني

وجه في الذاكره
09-18-2009, 10:42 PM
شكراااااااااااااااااااااا



عفواااااااااااااااااا

وجه في الذاكره
09-18-2009, 10:45 PM
يعطيكم العافية وتسلم ايديكم جميعا عندي سؤال افيدوني جزاكم الله كل خيرلما ادخل على الموقع واريداشوف مواضيع لاتظهرالصوراناانتظرردكم



ممكن تكون الصور من موقع انتهت مدة التحميل


احيانا يكون في ضغط ما تفتح


ولكن اعملي هذه الطريقة


اضغطي مكان الصورة يمين الماوس

واختاري امر إظهار الصورة

وجه في الذاكره
09-18-2009, 11:55 PM
الشباكية


المقادير :


6 كوب دقيق .

ملعقة صغيرة ( م ص ) قرفة .

1/2 م ص قرنفل ناعم .

ملعقة كبيرة ( م ك ) بكنج بودر .

م ص خميرة ناعمة .

2 بيض .

كوب سمسم محمص ومطحون .

كوب زبده لينة ( 2 أصبع ) .

كوب حليب .

1/2 كوب ماء زهر .

1/2 كوب خل ابيض .


لزينه :


عسل وشيرا مخلوطة .

سمسم .






الطريقة :


نضع الدقيق و القرفه و الخميرة والبكنج بودر و السمسم و الزبده و البيض والخل .

في الخلاط وفي اثناء الخلط نصب الحليب و ماء الزهر .

وتعجن في الاخير يصبح عجينة ليست قاسية وليست لينة .

اتركيها ترتاح


عند فردها نرش دقيق على الطاولة ونفردها بحيث يكون سمكها 2 مل .

نحضر أداة القطع تشبه أداة البيتزا ولكن هذه اطرافها مشرشره .


ثم نقطع الزوائد بحيث يصبح عندنا مستطيل .

ثم نقطعها مستطيلات بحيث يصبح عندنا 6 مستطيلات .

ثم نقطع هذه المستطيلات من المنتصف نعمل شق 5 شقات .

ثم ندخل الاصبع في هذه التشققات مثل الخياطة .

بحيث تصبح فوق الاصبع عجينتين ومن تحت الاصبع 3 عجائن .

ثم نلصق اطراف العجينة بحيث تصبح في الاخير مثل شكل الحلاوة .


في هذه الأثناء الزيت ساخن للقلي .

نقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثم نسقطها من الزيت لخليط الشيرا والعسل .

ثم نخرجها من الخليط ونرشها بالسمسم .










بالعافيه

وفاء
09-19-2009, 12:55 AM
تسلم ايدك حبيبتي على مجهودك

وجه في الذاكره
09-19-2009, 03:58 AM
الديك الرومي المحشي



المقادير :


8 - 10 كيلو ديك رومي .

2 كوب ملح خشن يعادل كيس .

1/4 كوب زبده أو سمن .

م ك ريحان .

م ك اوريجانو .

1/2 كوب عصير ليمون .

م ك برش ليمون .

م ص ملح .

5 فص ثوم مهروس .


الحشووووووووووو

6 كوب أرز مصري قصير الحبه .

م ك بهار مشكل .

م ك اوريجانو .

2 م ص قرفة .

2 م ص هيل .

م ك ملح .

1/2 م ص فلفل أسود .

2 م ص كزبرة .

2 م ص كمون .

2 م ص بابريكا .

1/4 كوب زيت ذرة .

1/4 كوب زيت زيتون .

3 بصل مفروم .

6 فص ثوم مهروس .

2 قرن شطة .

كيلو كبد دجاج او غنم مقطع .

500 جرام قوانص مقطع .

فلفل رومي أحمر و أخضر و برتقالي مقطع مكبعات صغيرة .

كوب بقدونس مفروم .

1/2 كوب زبيب .

1/2 كوب فسدق حلبي مقلي .

1/2 كوب لوز أنصاف مقلي .

1/2 كوب صنوبر مقلي .

لطبخ الديك

3 بصل جوانح .

6 جزر شرائح سميكة .

10 فص ثوم شرائح .










الطريقة :


الملح الخشن انقعيه في ماء وضعي الديك المحشي لمدة ساعتين فقط .

في صينية خاصة بالتركي ضعي الجزر الشرائح و البصل الجوانح والثوم الشرائح و قليل من البقدونس .

ضعي الزبده مع عصير الليمون و الثوم المهروس و البابريكا و افدعكيها بيدك ثم ادهني

الديك من الداخل والخارج .

ثم ضعي الديك في الصينية .


للحشو

سخني زيت الذرة وزيت الزيتون ثم ضعي البصل المفروم والثوم المهروس و الشطة المفرومة

تشووووووووووووووووووووويح

ثم ضعي الكبده وقلبي حتى يتغير لونها .

ثم ضعي الفلفل الرومي وقلبي 5 دقائق ... ثم ضعي قليل من البقدونس و قلبي 5 دقائق .

ثم ضعي الأرز وقلبي 5 دقائق .

ثم ضعي الماء و ضعي البهار المذكور و لكن لا تضعي بابريكا .


اتركي الحشوة تغلي وتنضج حوالي 3/4 استوى .


ثم ضعي المكسرات في الحشوة وقومي بحشو الديك ولكن لا تكثري الحشوة لأنها وقت الطبيخ

سينفش الارز .

باقي الأرز اتركيه ينضج على النار .


اقفلي الطبق وادخليه الفرن 180 درجة حرارة ------- 2 / 3 ساعات

وقدميه مع الارز و المكسرات المقليه .







بالعافيه